Prhke kiflice su jedan od onih kolača koji nikada ne izlaze iz mode. Iako se najčešće povezuju sa zimskim danima, ništa ne sprječava da ih pripremite i usred ljeta – naročito ako ih u kući svi vole.
Ovaj put u smjesu su dodati domaći lješnjaci umjesto oraha, što im je dalo poseban šmek. Recept je jednostavan, a rezultat su kiflice koje nestaju čim se ohlade.
Potrebni sastojci:
-
420 g brašna (pola meko, pola oštro)
-
150 g mljevenih oraha ili lješnjaka
-
250 g margarina ili maslaca
-
100 g šećera u prahu
-
1 bjelance
-
šećer u prahu za posipanje
Priprema kiflica sa orasima
-
Priprema tijesta:
Brašno prosijte i sjedinite. Dodajte mljevene orahe ili lješnjake, šećer u prahu i margarin isječen na kockice. Umijesite spiralnim nastavcima ili rukama dok ne dobijete jednoličnu smjesu. Umiješajte bjelance i ponovo dobro sjedinite. -
Odmor tijesta:
Smjesu ostavite u frižideru oko pola sata da se stisne. -
Oblikovanje:
Tijesto podijelite na četiri dijela. Jedan dio oblikujte u valjak debljine prsta i isijecite na komade dužine kažiprsta. Svaki komad još malo zarolajte i zavrnite krajeve u oblik kiflice. Preostale dijelove tijesta ostavite u frižideru dok radite s prvim. -
Pečenje:
Kiflice poređajte na pleh obložen papirom za pečenje. Pecite u zagrijanoj rerni na 170 °C oko 10–15 minuta, pazeći da ostanu svijetle i da ne potamne. -
Valjanje u šećer:
Kada se malo ohlade, uvaljajte ih u šećer u prahu. Ako želite da prevlaka bude što ljepša i ujednačenija, sačekajte da se kiflice potpuno ohlade prije valjanja.
Čuvanje i savjet
Kiflice se mogu čuvati u dobro zatvorenoj posudi do sedam dana na sobnoj temperaturi. Najbolje su drugi dan, kada dobiju pravu teksturu – hrskave spolja, a nježne i mekane iznutra.
