Ovaj recept spaja jednostavne sastojke – brašno i kipuću vodu – u mekano tijesto, koje se zatim puni ukusnom mješavinom mesa, luka i krompira. Rezultat su peciva sa hrskavom koricom i bogatim, sočnim nadjevom. Odličan su izbor i za ručak i za večeru, ali i za posebne prilike.
Potrebni sastojci
Za tijesto:
-
700 g brašna
-
350 ml kipuće vode
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica praška za pecivo
-
2 kašike ulja
Za nadjev:
-
400 g mljevenog mesa (po izboru)
-
4 glavice crnog luka
-
2 krompira (naribana ili sitno sjeckana)
-
začini po ukusu (so, biber, paprika, kumin…)
-
50 ml vode
Za premazivanje:
-
100 g otopljenog maslaca
-
1 žumanjak + 1 kašičica mlijeka
Priprema
1. Priprema tijesta:
Pomiješajte brašno, so i prašak za pecivo. Dodajte kipuću vodu i brzo promiješajte, pa ulijte i ulje. Kada se smjesa malo prohladi, umijesite tijesto dok ne postane elastično i glatko. Pokrijte ga i ostavite da odmara dok pravite nadjev.
2. Nadjev:
Na tavi propržite mljeveno meso dok ne porumeni. Dodajte sitno sjeckani luk i naribani krompir, pa dinstajte dok povrće ne omekša. Posolite, pobiberite i začinite po ukusu. Umiješajte malo vode da smjesa ostane sočna. Ostavite da se prohladi.
3. Formiranje peciva:
Podijelite tijesto na jednake komade i razvaljajte ih u tanke krugove. Na sredinu svakog stavite dio nadjeva, preklopite u oblik polumjeseca i pritisnite rubove viljuškom da se zatvore. Premažite otopljenim maslacem, a zatim i umućenim žumanjkom s mlijekom.
4. Pečenje:
Peciva poređajte u pleh obložen papirom za pečenje i stavite u rernu zagrijanu na 180°C. Pecite oko 45 minuta, dok ne dobiju zlatnu i hrskavu koricu.
