Ova metoda čuvanja krastavaca jednostavna je, a rezultat su hrskavi i ukusni kornišoni koji mogu trajati i do tri godine, bez gubitka kvaliteta.
Potrebni sastojci
-
10 kg svježih, zdravih kornišona
Oglasi - Advertisement -
5–6 litara vrele vode (za prelijevanje)
-
5 litara vode (za presolac)
-
2 čaše soli (čaša od 2 dl)
-
1 čaša šećera (čaša od 2 dl)
-
1,9 dl esencije (sirćeta visoke koncentracije)
-
10 g vinobrana
-
10 g konzervansa
-
10 g bibera u zrnu
Priprema
1. Priprema krastavaca
Operite svaki krastavac pojedinačno pod mlazom hladne vode. Prelijte ih proključalom vodom, prekrijte stolnjakom i ostavite preko noći da se potpuno ohlade.
2. Priprema presolca
U veću šerpu sipajte 5 litara vode i stavite da provri. Dodajte so, šećer, esenciju, vinobran, konzervans i biber u zrnu. Nakon kratkog kuhanja, ostavite presolac da se ohladi do sobne temperature.
3. Punjenje tegli
Sutradan iz krastavaca ocijedite vodu u kojoj su stajali. Sterilne tegle pažljivo napunite krastavcima, pazeći da ih ne oštetite i da ostane što manje praznog prostora. Oštećene plodove uklonite.
4. Dodavanje presolca
U svaku teglu stavite plastični pritiskivač kako se krastavci ne bi podigli na površinu, a zatim ih prelijte hladnim presolcem, pazeći da u svakoj tegli bude nekoliko zrna bibera.
5. Zatvaranje i čuvanje
Ostavite tegle preko noći i po potrebi dopunite presolcem. Dobro ih zatvorite i spremite na hladno, tamno mjesto. Ovako pripremljeni krastavci ostaju hrskavi i ukusni i do tri godine.
