Lijena pita sa višnjama i kokosom – prhka, sočna i neodoljiva

Ako volite spoj voćne kiselkaste arome i mirisa kokosa, ova lijena pita će vas osvojiti na prvi zalogaj. Priprema je jednostavna – sve se slaže u pleh i peče zajedno, a rezultat je desert koji se topi u ustima.

Potrebni sastojci

Tijesto:

• 400 g brašna

  Oglasi - Advertisement

• 140 g šećera

• 2 vanilin šećera

• 1 prašak za pecivo

• naribana korica limuna (po želji)

• 250 g maslaca ili margarina (omekšanog)

• 2 žumanca

• 1 kašika kisele pavlake (ili vrhnja)

Fil od višanja:

• 800 g višanja (svježih ili zamrznutih)

• 120 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 1 kašika griza

Fil od kokosa:

• 4 bjelanca

• 120 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 150 g kokosovog brašna

Za posipanje:

• šećer u prahu

Način pripreme

1. Tijesto: Pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i limunovu koricu. Dodajte maslac, žumanca i kašiku pavlake pa zamijesite glatko tijesto. Podijelite na dva dijela.

2. Fil od višanja: Višnje pomiješajte sa šećerom, vanilin šećerom i grizom. Ostavite da puste sok dok pripremate ostalo.

3. Fil od kokosa: Umutite bjelanca sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu čvrsta. Dodajte kokosovo brašno i lagano promiješajte.

4. Slaganje: Jedan dio tijesta razvaljajte i stavite u pleh obložen papirom za pečenje. Preko rasporedite višnje, zatim kokos fil, pa pokrijte drugim dijelom tijesta.

5. Pečenje: Pecite u unaprijed zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok površina ne porumeni.

6. Završni dodir: Kada se pita ohladi, pospite je šećerom u prahu.