data-nosnippet>
Mimoza salata je bogata, dekorativna i idealna za svečane prilike. Podsjeća na francusku salatu, ali je raskošnija i slojevitija, pa se često poslužuje kao pravi specijalitet na prazničnim trpezama. Osim što je ukusna, izgleda atraktivno i može se poslužiti u obliku torte.
Sastojci
-
700 g krompira
Oglasi - Advertisement -
400 g šargarepe
-
300 g šunke
-
300 g polutvrdog sira (npr. trapist, gauda)
-
200 g kiselih krastavaca
-
6 jaja
-
180 g majoneza
-
180 g kiselog vrhnja
-
so i biber po ukusu
-
svježi peršun za dekoraciju
Priprema
1. Kuhanje sastojaka
Skuhaj krompir u ljusci (oko 45 minuta), šargarepu (20 minuta) i jaja (20 minuta). Ohladi ih, oguli krompir i jaja, pa sve ostavi da dođe na sobnu temperaturu.
2. Ribanje i priprema
-
Krompir, šargarepu, šunku i krastavce naribaj na krupno rende.
-
Sir naribaj sitno.
-
Odvoji žumanca od bjelanaca i naribaj ih na sitno.
-
Umuti majonez i kiselo vrhnje u kremastu smjesu.
3. Slaganje slojeva
Pripremi kalup za tortu (oko 26 cm) ili veću posudu, pa premaži unutrašnjost tankim slojem ulja.
Redoslijed slaganja:
-
Krompir – dobro utisni čašom, posoli, pobiberi i premaži tankim slojem kreme od majoneza i vrhnja.
-
Šargarepa – pritisni, začini i opet premaži.
-
Šunka – složi i utisni, začini i premaži.
-
Sir – naribani sloj začini i premaži kremom.
-
Krastavci – pritisni, posoli i pobiberi, zatim premaži.
-
Bjelanca – ravnomjerno rasporedi i premaži posljednjim slojem kreme.
-
Na samom vrhu rasporedi naribana žumanca.
4. Završni dodir
Pospi svježim peršunom po rubovima radi dekoracije. Ohladi u frižideru najmanje 4 sata prije posluživanja da se svi slojevi povežu.
Savjet
Mimoza salata najbolje izgleda kad se servira u obliku torte – svaka kriška otkriva šarene slojeve, pa je podjednako lijepa i oku i ukusu.
