Ćevap, čiji koreni potiču iz Persije i stare Grčke, postao je omiljeni specijalitet u mnogim kulturama. Sada otkrivamo tajnu kako da napravite smjesu za ćevape kod kuće, kao pravi majstor.
Iskusni kuhari kažu da pravljenje ćevapa nije komplikovano, ali je ključno koristiti kvalitetno meso, pridržavati se pravilnog postupka pripreme i ostaviti smjesu da odstoji.
Sastojci:
-
1,5 kg mljevene junetine
-
½ kg mljevene janjetine
-
4-5 češnja bijelog luka
-
2% soli u odnosu na ukupnu količinu mesa
-
2 kašičice sode bikarbone
Priprema:
-
Meso isecite na kockice, dobro posolite i pomešajte. Prelijte sa oko 100 ml vode i dodajte prethodno prokuhanu beli luk.
-
Smjesu dobro promešajte i ostavite u frižideru preko noći.
-
Sutradan, smjesu sameljite u mašini za meso dva puta, a zatim je ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi nekoliko sati, pre nego što je vratite u frižider.
-
Pre nego što počnete oblikovati ćevape, dodajte sodu bikarbonu u smjesu.
Uživajte u sočnim i ukusnim ćevapima koje ste sami pripremili!
BONUS RECEPT:
Brza večera sa pečenim patlidžanima i povrćem
Ako tražite brz i ukusan vegetarijanski obrok, ovaj recept je idealan. S pripremom koja traje manje od 10 minuta, ovaj jednostavan obrok ujedinjuje patlidžan, luk, papriku i cherry rajčice, a sve začinjeno parmezanom za savršen ukus.
Sastojci:
-
1 patlidžan
-
3 glavice luka
-
1 paprika
-
8-10 cherry rajčica
-
Sol, crni papar, peršun
-
2 češnja češnjaka
-
1 kašica maslinovog ulja
-
2 kašičice kečapa
-
Prstohvat suve paprike
-
60 g parmezana
Priprema:
-
Patlidžan isecite na kriške i pospite solju. Ostavite nekoliko minuta da izvuče vlagu, a zatim ga osušite.
-
Narezane luk, papriku i cherry rajčice dodajte u posudu za pečenje. Posolite, pobiberite i dodajte malo suve paprike za bolji ukus.
-
Prelijte povrće sa maslinovim uljem i stavite u pećnicu zagrejanu na 180°C (356°F). Pecite 20 minuta.
-
Dok povrće pečete, sitno iseckajte češnjak i peršun.
-
Nakon 20 minuta, dodajte iseckani češnjak i peršun, a zatim pospite sa još malo soli, bibera i suve paprike.
-
Na kraju, prelijte povrće sa kečapom i pospite naribanim parmezanom. Pecite još 20 minuta.
-
Poslužite toplo, uz krišku hrskavog hleba ili kao prilog uz pečenu ribu ili piletinu na žaru.
Ovaj obrok je brz, ukusan i savršen za svaku priliku!
