Ove bogate mesne okruglice donose kombinaciju mljevene piletine, govedine i svinjetine, obogaćene svežim povrćem, začinima i rastopljenim sirom. Sa začinima poput paprike, kumina, curryja i italijanskog bilja, ove punjene pljeskavice su aromatične i sočne. Služite ih uz pečeno povrće i sveže začine – idealno za obiteljsku večeru ili posebne prilike!
Sastojci:
-
400 g mljevene piletine
-
400 g mljevene govedine
-
400 g mljevene svinjetine
-
2 jaja
-
1 nasjeckani luk
-
2 češnja češnjaka (sitno iseckana)
-
Nasjeckani sveži kopar i cilantro
-
1 kašičica paprike
-
1 kašičica kumina
-
1 kašičica curry praha
-
1 kašičica italijanskog začina
-
4 krompira srednje veličine (oguljena i isečena na kockice)
-
1 nasjeckana rajčica
-
1 narezani krastavac
-
1 nasjeckani poriluk
-
Svježi bosiljak za ukras
-
3 kašičice maslinovog ulja
-
30 ml limunovog soka
-
1 mljeveni režanj češnjaka
-
150 ml toplog mleka
-
Biljno ulje za prženje
-
100-150 g sira po izboru (čedar, mozzarella ili bilo koja vrsta)
Priprema:
-
Priprema nadjeva: U velikoj zdeli pomešajte mljevenu piletinu, govedinu i svinjetinu. Dodajte jaja, nasjeckani luk, beli luk, papriku, kumin, curry, italijansko bilje, so i biber. Dobro promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
-
Formiranje mesnih okruglica: Oblikujte male kuglice od mesne smese, praveći udubine u sredini svake. U te udubine stavite komadić sira, a zatim pažljivo zatvorite meso oko sira.
-
Priprema povrća: U velikoj tavi otopite 1 kašičicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte nasjeckani kupus, rendanu šargarepu i poriluk. Kuvajte 5-7 minuta dok povrće ne omekša. Dodajte sveži kopar i cilantro, začinite solju i biberom.
-
Prženje mesnih okruglica: U drugoj tavi zagrejte biljno ulje. Pržite mesne okruglice dok ne postanu zlatno smeđe sa svih strana, što bi trebalo trajati 10-12 minuta. Izvadite ih iz tave i stavite sa strane.
-
Pečenje krompira: Zagrejte pećnicu na 200°C (400°F). Krompir pomešajte sa maslinovim uljem, začinite solju, paprikom i malo bibera. Stavite ga u pećnicu i pecite 20-25 minuta dok ne postane hrskav i zlatno smeđi.
-
Priprema umaka: U maloj tavi otopite 1 kašičicu maslaca na srednjoj vatri. Dodajte limunov sok, beli luk i malo toplog mleka. Mešajte dok se sve ne sjedini i kuvajte još 3-5 minuta.
-
Sastavljanje jela: Na tanjir stavite pečeni krompir, pirjano povrće i prelijte sve umakom od limuna. Dodajte punjene mesne okruglice, a za ukras pospite svežim bosiljkom, rajčicom i krastavcem.
Preporučeni načini posluživanja:
Za dodatnu bogatost, možete poslužiti uz rižu ili kus-kus i dodati svežu zelenkastu salatu. Ako želite niži unos ugljenih hidrata, možete upariti sa rižom od cvjetače ili kuvanom brokulom na pari. Dobar dodatak je i kašičica kiselog vrhnja ili jogurta, koja će pružiti kremastu ravnotežu.
Nadam se da ćete uživati u ovom brzom, ali ukusnom jelu!
