Nećete vjerovati koliko je lagana! – Proljetna torta sa jagodama gotova za 30 minuta

Proljetni dani donose želju za osvježavajućim poslasticama, a ova torta sa jagodama je savršen izbor. Brza je, jednostavna i savršeno kremasta, sa bogatim voćnim slojem i mekanim biskvitom. Idealna je za rođendane, okupljanja ili kao lagani desert za popodnevnu kafu.

Sastojci:

Za biskvit (pleh dimenzija 18×28 cm):
– 5 belanaca
– Prstohvat soli
– 150 g šećera
– 5 žumanaca
– 120 g brašna
– 30 g kakao praha
– 1 kašičica praška za pecivo
– 50 ml ključale vode

Za kremasti fil i voćni sloj:
– 800 g svježih jagoda
– 50 g šećera
– 2 kašičice želatina
– 4 kašičice hladne vode
– 200 g bele čokolade
– 100 g slatke pavlake (za čokoladnu smesu)
– 400 g slatke pavlake za mućenje
– 100 g šećera
– 1 kašičica vanilin šećera
– 460 g krem sira

Priprema – korak po korak:

1. Priprema biskvita:
   Umutite belanca sa prstohvatom soli, a zatim postepeno dodajte šećer, dok smesa ne postane čvrsta i sjajna. Dodajte jedno po jedno žumance, sve vreme muteći.
   U posebnoj posudi, prosijte brašno, kakao i prašak za pecivo. Dodajte ove suve sastojke u umućena jaja, pa sve dobro sjedinite. Na kraju, dodajte ključalu vodu i pažljivo promiješajte.
   Smjesu sipajte u pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 15 minuta. Ostavite da se ohladi, a zatim presijecite biskvit na dva sloja.

2. Priprema voćnog sloja:
   Operite i očistite jagode, pa ih isjeckajte ili izblendirajte za glatkiji fil. U šerpi pomešajte jagode, šećer i kuvajte na laganoj vatri dok ne puste sok i omekšaju.
   Pomiješajte želatin sa hladnom vodom i ostavite da nabubri. Dodajte nabubrieli želatin u vruće jagode, pa sve dobro promiješajte. Ostavite da se ohladi.

3. Priprema čokoladne smese:
   U maloj šerpici zagrijte slatku pavlaku (100 g), ali nemojte je dovesti do ključanja. Sklonite s vatre i dodajte izlomljenu belu čokoladu. Miješajte dok se čokolada potpuno ne otopi, a smjesa postane glatka. Ostavite da se ohladi.

4. Izrada glavnog fila:
   Umutite 400 g slatke pavlake sa šećerom i vanilin šećerom u čvrst šlag.
   U drugoj posudi, mikserom izradite krem sir, pa mu dodajte ohlađenu čokoladnu smesu. Sve dobro sjedinite. Na kraju, pažljivo umešajte umućenu pavlaku, vodeći računa da smesa ostane vazdušasta.

5. Sastavljanje torte:
   Na ohlađeni biskvit ravnomerno rasporedite voćni sloj od jagoda.
   Preko njega pažljivo nanesite kremasti sloj i poravnajte.
   Stavite tortu u frižider na minimum 2-3 sata, idealno preko noći.

Dekoracija:
Tortu možete ukrasiti svežim jagodama, listićima bele čokolade ili mentom, za još lepši izgled.