Tufahije su tradicionalna bosanska poslastica koja se najlepše služi uz kafu. Tajna punog ukusa je u bogatom filu od oraha i suhog grožđa, dok se jabuke kuvaju taman toliko da ostanu čvrste, a opet sočne.
Sastojci:
-
1 kg šećera
Oglasi - Advertisement -
1 kg jabuka
-
200 g mlevenih oraha
-
150 g suhog grožđa
-
2,5 dl slatke pavlake
-
1 vanilin šećer
-
Cimet po ukusu
-
Malo ekstrakta vanile
Priprema:
-
Sirup – U veću šerpu sipajte 1,5 l hladne vode i dodajte šećer. Kuvajte dok se ne zgusne, zatim dodajte vanilin šećer.
-
Jabuke – Ogulite koru i izdubite sredinu sa semenkama. U ključali sirup pažljivo spuštajte jabuke i kuvajte nekoliko minuta, dok malo ne omekšaju (pazite da se ne raskuvaju). Izvadite ih i ostavite da se ohlade.
-
Fil – U mlevene orahe i suvo grožđe dodajte malo sirupa, prstohvat cimeta i nekoliko kapi vanile. Dobro promešajte dok ne dobijete gustu smesu.
-
Punjenje – Ohladene jabuke napunite filom, poređajte u posudu i prelijte preostalim sirupom.
-
Služenje – Ostavite u frižideru da se dobro rashlade, a pred serviranje prelijte umućenom slatkom pavlakom.
💡 Savjet: Za jači miris i ukus, u sirup možete dodati i koricu limuna dok se kuva.
