ORIGINALNI BOSANSKI RECEPT: Baklava sa orasima koja se topi u ustima

Baklava je poslastica koju obožavaju svi – od djece do odraslih. Iako se pripremaju razna jela i poslastice, baklava je tradicija koja ne može izostati, posebno na praznicima, ali i običnim danima. Ovaj recept stiže iz srca Bosne, a garantuje vrhunski ukus i teksturu koja se topi u ustima.

SASTOJCI:

• 1 kg gotovih jufki (kora) za baklavu

• 900 g mlevenih oraha

• 100 g krupno seckanih oraha

• 150 g šećera

• 250 g putera

• 100 ml ulja

Za agdu (preliv):

• 1 kg šećera

• Voda

• Limun

PRIPREMA:

Priprema preleva:

1. Sipajte šećer u lonac i prelijte ga vodom, vode treba da bude dva prsta iznad šećera.

2. Kuvajte preliv oko 20 minuta na jačoj vatri (preliv ne sme biti previše gust; gustina treba da bude između sirupa i vode).

3. U skuvan preliv dodajte limun isečen na kriške. Ostavite da odstoji da se preliv ohladi pre nego što se prelije baklava.

Priprema baklave:

1. Isijecite kore po meri pleha u kojem će se baklava peći.

2. Istopite puter na laganoj vatri, pazeći da ne promeni boju, i pomešajte ga s uljem.

3. U pleh stavite prve tri kore i premažite ih toplom smesom od putera i ulja. Na njih pospite krupno seckane orahe.

4. Stavite još dve kore, premažite ih smesom i pospite mlevenim orasima pomešanim sa 150 g šećera.

5. Ponavljajte postupak dok ne utrošite sve materijale.

6. Na kraju, baklavu prekrivajte sa poslednjim tri kore, svaku premažite puterom, osim poslednje.

7. Pre nego što je isecete, pritisnite baklavu dlanovima da se izravna. Isecite je u oblik dijamanta.

Pečenje:

1. Stavite baklavu u prethodno zagrejanu rernu i pecite 10 minuta na 190°C, dok ne dobije svetlo smeđu boju.

2. Smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 45 minuta. Ako vam se učini da će baklava biti previše tamna, pokrijte je aluminijumskom folijom i nastavite pečenje.

3. Proverite da li je pečena tako što ćete viljuškom razmaknuti kore i proveriti dno.

Zalivanje i hlađenje:

1. Pečenu baklavu zalijte hladnim prelivom.

2. Pritisnite je tepsijom ili plehom kako bi se kore izravnale, ali nemojte je pritiskati duže od deset minuta.

3. Baklava je najbolja kada odstoji dan ili dva na hladnom mestu.

Uživajte u ovoj domaćoj baklavi koja će osvojiti svakog ljubitelja tradicionalnih poslastica!