Ako tražite desert koji spaja kremastu teksturu, bogat ukus i atraktivan izgled, ova parfe torta sa makom je pravi izbor. Ne zahteva pečenje, osvežavajuća je i savršena za posebne prilike.
Sastojci:
Za osnovnu kremu:
-
1 l mleka
-
7 kašika šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
3 kesice (30 g) želatina u prahu
-
500 ml slatke pavlake
Za podlogu:
-
200 g mlevenog keksa
-
50 g pečenih seckanih lešnika
Za fil od maka:
-
200 g mlevenog maka
-
1 dl vode
-
1 kašika meda
-
1 kesica vanilin šećera
-
3 kašike šećera
Za čokoladni sloj:
-
100 g tamne čokolade
Priprema:
1. Osnovna krema:
-
Želatin prelijte sa 1 dl hladne vode i ostavite da nabubri.
-
U šerpi zagrejte mleko sa šećerom i vanilin šećerom do ključanja. Sklonite sa vatre.
-
Nabubreli želatin otopite na tihoj vatri, pa mu dodajte nekoliko kašika vrelog mleka. Dobro sjedinite, pa sve vratite u ostatak mleka.
-
Ostavite masu u frižider da se stegne do teksture gustog jogurta (najmanje 3 sata ili preko noći).
-
Umutite slatku pavlaku, pa sjedinite sa ohlađenim mlečnim kremom mikserom dok ne dobijete glatku masu.
2. Podloga:
-
U činiji sjedinite mleveni keks i seckane lešnike.
-
Dodajte 6 kašika osnovne kreme i sve sjedinite rukama.
-
Pripremite kalup prečnika 24 cm, obložite dno papirom za pečenje, a stranice folijom.
-
Utisnite smesu ravnomerno na dno kalupa.
3. Mak fil:
-
U manjoj šerpi pomešajte mak, vodu, med, šećer i vanilu.
-
Kuvajte uz mešanje do ključanja, pa smanjite vatru i nastavite da mešate dok se smesa ne zgusne (oko 7–8 minuta).
-
Otopite šećer posebno na umerenoj vatri, sklonite s ringle i dodajte mu skuvani mak. Dobro promešajte i ostavite da se prohladi.
-
Polovinu osnovne kreme sjedinite sa filom od maka i nanesite preko podloge.
4. Čokoladni i beli fil:
-
Otopite čokoladu (na pari ili u mikrotalasnoj).
-
Umešajte je u polovinu preostale osnovne kreme.
-
Druga polovina ostaje kao beli fil.
5. Sastavljanje torte:
Imate više opcija za raspored slojeva:
-
Naneti beli fil preko sloja sa makom, a zatim čokoladni preko belog.
-
Ili, beli sloj rasporediti po sredini, a čokoladni uz ivice i preko.
-
Takođe, možete osnovnu kremu podeliti na tri jednaka dela i u svaki dodati mak, čokoladu ili ostaviti beli, pa redati slojeve jedan preko drugog.
Tortu ostavite da se potpuno stegne u frižideru pre serviranja.
