Ako želite da osjetite pravi duh sandžačke kuhinje, onda su ove mantije pun pogodak! Raskošno tanke, punjene začinjenim mesom i pečene do savršenstva – ovo jelo ne osvaja samo stomak, već i srce.
Sastojci za tijesto:
-
700 g glatkog brašna
Oglasi - Advertisement -
2 ravne kašičice soli
-
1 kašičica ulja
-
400 ml mlake vode (po potrebi dodati još malo)
Za punjenje:
-
500 g mljevene junetine ili miješanog mesa
-
1 dl vode
-
300 g sitno sjeckanog crvenog luka
-
So i biber po ukusu (npr. 2 kašičice soli, 1 kašičica bibera)
-
Ulje i maslac za premazivanje
Priprema tijesta:
-
U većoj posudi pomiješajte brašno i so, dodajte ulje i postepeno sipajte vodu dok mijesite.
-
Umijesite glatko, elastično tijesto koje se ne lijepi.
-
Podijelite ga na dvije loptice, pokrijte krpom i ostavite da odmori 5–10 minuta.
Priprema nadjeva:
-
U zdjeli pomiješajte meso, vodu, luk, začine i dobro sjedinite.
-
Ostavite da se sve prožme dok pripremate tijesto.
Formiranje mantija:
-
Svaku kuglu tijesta razvucite oklagijom što tanje, pa zatim dlanovima razvucite u veliki krug, skoro providan.
-
Premažite površinu s malo ulja i rasporedite komadiće maslaca.
-
Rasporedite mesni fil uz jedan rub i pažljivo urolajte ka sredini.
-
Isecite rolnu na manje komade (veličine zalogaja) i slažite ih u podmazan pleh.
-
Postupak ponovite s drugom polovinom tijesta.
Pečenje:
-
Rernu zagrijte na 250°C.
-
Mantije premažite mješavinom ulja i rastopljenog maslaca.
-
Pecite oko 30 minuta, dok ne dobiju bogatu zlatno-smeđu boju.
-
Po vađenju iz rerne, premažite s malo vode i ponovo sa maslacem – za dodatnu mekoću i sjaj.
Posluživanje:
Najlepše su tople, uz čašu jogurta, kiselo mleko ili lagani sos od pavlake i belog luka. Bilo da ih spremate za posebne goste ili kao vikend poslasticu – garantovano će oduševiti.
Savjet: Mantije možete unaprijed pripremiti i zamrznuti u sirovom stanju – pravo rješenje za brzi obrok kad zatreba!
