Ova verzija jabukovače potiče iz starih bosanskih kuhinja i pravi se bez suvišnog šećera i bez komplikacija. Prava domaća pita od jabuka – kako su je nekada spremale naše nane. Posebnost ovog recepta je u jednostavnosti, prirodnim sastojcima i blagom, ali bogatom ukusu.
Sastojci za pitu:
-
1 pakovanje gotovih jufki
Oglasi - Advertisement -
6 jabuka (oguljenih i narendanih)
-
200 g otopljenog maslaca
-
100 g mlevenih oraha
-
4 kašike šećera (ili po ukusu)
-
4 kašike prezli
-
Cimet po želji
-
Šaka suvog grožđa ili ribizli (opciono)
Sastojci za agdu (preliv):
-
700 g šećera
-
1 l vode
-
Sok od pola limuna
-
Kriška limuna (opciono)
Priprema:
-
Priprema jabuka:
Narendajte jabuke i kratko ih propržite na srednjoj vatri uz dodatak šećera i cimeta. Dinstajte dok ne omekšaju i ne puste sok. Zatim ih ocedite i u mlaku smesu dodajte orahe, prezle i ribizle (ako ih koristite). Promešajte i ostavite da se prohladi. -
Priprema jufki:
Izvadite kore iz frižidera nekoliko sati ranije kako bi omekšale. Svaku jufku premažite otopljenim maslacem i slažite po 4–5 jednu na drugu. Na gornju rasporedite pripremljeni nadev i savijte u rolat. Isecite na manje komade i složite ih u podmazan pleh. -
Pečenje:
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 200°C oko 15 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150°C i nastavite još 15 minuta. Površina treba blago da porumeni, a unutrašnjost da ostane sočna. -
Priprema agde:
U loncu pomešajte šećer, vodu i sok od limuna. Kuvajte dok ne proključa, pa još nekoliko minuta dok se agda ne počne lagano zgušnjavati. Po želji dodajte krišku limuna pred kraj kuvanja za osvežavajuću notu. -
Finalizacija:
Prelijte vruću agdu preko vruće jabukovače i ostavite da upije i ohladi se. Najlepša je kada odstoji preko noći.
Zašto je posebna?
✔️ Nije preslatka – količina šećera je pažljivo dozirana
✔️ Bez prženja jabuka i nepotrebnih dodataka
✔️ Bogat ukus i miris zahvaljujući kombinaciji cimeta, limuna i oraha
✔️ Recept sa dušom – generacijama čuvan i nežno prenesen
