Pohana piletina u jogurtu oduševiće vas sa svojom izuzetnom mekoćom i hrskavom koricom. Tajna je u marinadi od jogurta, koja omekšava meso i stvara bogatstvo okusa.
Jogurt ne samo da prirodno omekšava meso, već i pomaže začinima da se ravnomerno rasporede, čime doprinosi punijem okusu. Uz to, jogurt stvara zaštitni sloj koji sprečava isušivanje mesa prilikom prženja, a još pomaže da smjesa za pohanje bolje prione na meso, stvarajući tako hrskaviju koricu.
Sastojci (za 4 osobe):
Za marinadu:
-
150-200 g jogurta (čvrsti, tekući ili grčki jogurt)
-
2 češnja češnjaka (sitno iseckana ili 1 kašičica češnjaka u prahu)
-
1 kašičica soli
-
1 kašičica papra
-
1/2 kašičice mljevene paprike (po želji)
Za pohanje:
-
2 jaja
-
100 g brašna
-
150 g krušnih mrvica
-
Ulje za prženje
Priprema:
-
Mariniranje piletine:
Pileće filete narežite na trakice ili tanje odreske.
U zdeli pomiješajte jogurt, češnjak, sol, papar i mljevenu papriku kako biste dobili marinadu.
Dodajte pileće komade i dobro ih premažite marinadom. Pokrijte zdelu prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku najmanje 2 sata, a najbolje preko noći. -
Priprema za pohanje:
Pripremite tri zdjele: jednu s brašnom, drugu s razmućenim jajima, i treću s krušnim mrvicama.
Svaki komad marinirane piletine prvo uvaljajte u brašno, zatim u jaje, i na kraju u krušne mrvice. Za dodatnu hrskavost, ponovite postupak s jajem i krušnim mrvicama. -
Prženje piletine:
Zagrejte ulje u dubokoj tavi ili loncu. Idealna temperatura ulja je oko 180°C (testirajte komadićem kruha – ako odmah počne da se prži, ulje je spremno).
Pržite piletinu u serijama, pazeći da komadi ne prekrivaju jedno drugo. Pržite 3-4 minuta sa svake strane, dok ne postanu zlatno smeđi.
Gotovu piletinu stavite na papirni ručnik da biste uklonili višak ulja. -
Posluživanje:
Poslužite uz omiljeni prilog – preporučujemo kremastu krompir salatu ili pomfrit od batata sa umakom od jogurta.
Dobar tek!
