Ako tražite desert koji će vas oduševiti i izgledom i ukusom, a pritom vas podsetiti na tradiciju, Praško čudo je recept koji ne smete propustiti. Ovaj kolač je pravi primer klasičnih slatkiša koji podsećaju na one koje su pripremale bake – slojevi tankih, aromatičnih kora, blagi vanil kremasti sloj i bogata čokoladna glazura čine ovu poslasticu neodoljivom. Iako je priprema nešto zahtevnija, rezultat je vredan svakog uloženog truda.
Potrebni sastojci:
Za testo:
-
1 celo jaje
-
150 g šećera
-
1 kašičica sode bikarbone
-
50 g margarina
-
2 kašike mleka
-
2 kašike meda
-
450 g glatkog brašna
-
1 kašika kakaa
Za kremu:
-
4 dl mleka
-
2 i po kašičice glatkog brašna
-
2 kašike kristal šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
2 kašike mlevenog šećera (ne pune)
-
150 g margarina
Za čokoladnu glazuru:
-
100 g čokolade za kuvanje
-
3 kašike ulja
Priprema testa:
U veću posudu stavite jaje, šećer, sodu bikarbonu, margarin, mleko i med. Sve dobro izmešajte mikserom, a zatim stavite posudu na laganu vatru, mešajući dok ne dođe do reakcije sode bikarbone. Kada se to dogodi, skinite sa ringle i dodajte brašno i kakao. Umutite glatko, elastično testo. Podelite ga na četiri dela dok je još toplo i razvucite svaki deo u pravougaonik, veličine standardnog lima od rerne. Ako želite da olakšate prenos testa, razvucite ga direktno na papiru za pečenje. Kore stavite na lim i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C, oko 5-8 minuta, dok ivice ne postanu zlatne. Kada se ohlade, pažljivo ih odvojite od lima i stavite na kuhinjsku krpu.
Priprema kreme:
U 4 dl mleka skuvajte smesu od brašna, šećera i vanilin šećera, kuvajući dok ne postane gusto. Kada se ohladi, sjedinite sa margarinom umućenim sa mlevenim šećerom, mešajući do glatke i svilenkaste kreme.
Filovanje kolača:
Kremu podelite na tri dela i ravnomerno rasporedite između tri kore. Na poslednju koru stavite čokoladnu glazuru. Za glazuru, otopite čokoladu na pari, dodajte ulje i dobro izmešajte. Prelijte preko poslednje kore.
Napomena: Kore će biti krute dok ih mazite, ali to je potpuno normalno. Nakon nekoliko sati omekšaju i kolač se lako seče. Praško čudo je savršen desert, zaslađeno medom, sa mekanim korama i bogatom kremom, koji će oduševiti sve koji ga probaju. Idealno je pripremiti dan ranije, kako bi kore upile kremu i stvorile savršenu harmoniju ukusa i tekstura. Pripremite ga za bilo koju priliku i sigurno će izazvati divljenje.
