Ova čuvena čokoladna torta austrijskog porekla osvojila je ceo svet svojom bogatom teksturom i kombinacijom čokolade i kajsije. Pravi se sa pažnjom, ali rezultat vredi svakog truda.
Sastojci:
-
130 g tamne čokolade
Oglasi - Advertisement -
1 štapić vanile ili 1 kašičica vanila ekstrakta
-
50 g putera (sobne temperature)
-
100 g šećera u prahu
-
6 jaja
-
140 g brašna
-
100 g kristal šećera
-
125 ml vode
-
200 g džema od kajsije
-
150 g tamne čokolade (za glazuru)
Priprema:
-
Isecite štapić vanile i izdvojte semenke. U činiji umutite omekšali puter, šećer u prahu i vanilu dok ne dobijete glatku smesu.
-
Dodajte jedno po jedno žumance, neprestano muteći, pa potom umešajte otopljenu čokoladu.
-
Belanca umutite posebno u sneg, postepeno dodajući kristal šećer dok se ne formira čvrst šne.
-
Pažljivo umešajte šne u smesu sa čokoladom, a zatim lagano dodajte prosejano brašno i sjedinite sve sastojke.
-
Pripremljeni kalup obložite papirom za pečenje, ivice premažite puterom i pospite brašnom. Smesu ravnomerno rasporedite.
-
Pecite u unapred zagrejanoj rerni na 170 °C. Prvih 15 minuta pecite s odškrinutim vratima, zatim zatvorite i nastavite još oko 50 minuta.
-
Pečenu koru izvadite iz kalupa, ostavite na rešetki 20 minuta da se prohladi, zatim uklonite papir za pečenje i potpuno ohladite.
-
Ohlađenu koru presecite vodoravno na dva dela. Džem lagano zagrejte i premažite obe polovine, pa spojite u jednu tortu. Premažite celu tortu džemom.
-
Za glazuru: u šerpi zagrejte vodu i šećer dok se ne otope, dodajte otopljenu čokoladu i mešajte dok ne dobijete glatku glazuru.
-
Prelijte tortu čokoladnim prelivom i ostavite da se stegne u frižideru.
Poslužite uz šlag za potpun užitak.
