data-nosnippet>
Vino od šipka je prirodni eliksir zdravlja koji se koristi već vekovima. U prošlim vremenima, pre nego što su postojali vitamini u tabletama, ljudi su se oslanjali na prirodu kako bi ostali zdravi tokom hladnih zimskih meseci. Jedan od najvrednijih darova prirode u tom periodu bio je šipak, plod divlje ruže.
Iako danas mnogi veruju da vitamin C sadrži uglavnom citrusi, šipak zapravo sadrži i do 50 puta više vitamina C nego narandže, što ga čini izuzetnim izvorom ovog važnog nutrijenta. Iako se često koristi za pripremu džemova, sokova i čajeva, jedan od najtradicionalnijih i najukusnijih načina upotrebe ovog ploda jeste domaće vino od šipka.
Vino od šipka nije bilo samo omiljeni napitak u prošlim vremenima, već je imalo važnu ulogu u očuvanju zdravlja, posebno tokom zime. Pripremano je u jesen kako bi porodice ojačale svoj imunitet tokom hladnih meseci.
Priprema vina od šipka kod kuće je jednostavan proces, ali vrlo nagrađujući. Ovaj prirodni napitak bogat je vitaminima, mineralima i aromom, a njegova priprema ne zahteva puno truda.
Sastojci za 5 litara vina od šipka:
-
1,5 kg svežeg šipka (najbolje blago prezrelog)
-
1,5 – 2 kg šećera (po želji)
-
4,5 litara vode
-
Sok od 2 limuna
-
Opcionalno: šaka grožđica
-
Vinski kvasac (ili pekarski kvasac kao alternativa)
-
Po želji: klinčići ili štapići cimeta
Priprema:
-
Priprema šipka:
Temeljno operite plodove šipka, odstranite stabljike i vrhove. Zgnječite ih ili prepolovite kako bi se lakše fermentirali. Savet: zamrznite ih preko noći za bolji ukus i lakšu obradu. -
Priprema mošta:
Prokuvajte vodu i ohladite je na 30–35°C. U nju rastopite šećer i dodajte sok od limuna. Prelijte time šipak u velikoj posudi (demižonu ili kanti). Po želji dodajte grožđice i začine poput klinčića ili cimeta. -
Dodavanje kvasca:
Vinski kvasac rastopite u malo mlake vode i dodajte u mošt. Promešajte drvenom sterilizovanom kašikom. -
Primarna fermentacija:
Pokrijte posudu sa fermentacijskom bravom ili gazom. Čuvajte je na toplom i tamnom mestu (20–25°C). Prvih 5–7 dana mešajte svakodnevno. Fermentacija obično traje 2–3 nedelje. -
Sekundarna fermentacija:
Nakon primarne fermentacije, procedite vino u čisti demižon. Zatvorite posudu i ostavite da sazreva 1–2 meseca (idealno 3–6 meseci) na hladnom mestu. -
Flaširanje:
Kada vino postane bistro, sipajte ga u sterilizovane staklene boce. Čuvajte ih na hladnom i tamnom mestu. Vino možete piti već nakon par nedelja, ali s vremenom postaje još ukusnije.
Zašto piti vino od šipka?
-
Prirodno bogatstvo vitamina C: Šipak je izuzetno snažan prirodni izvor vitamina C.
-
Jača imunitet: Idealno je za zimske mesecima i periodima kada je imunitet oslabljen.
-
Pomaže varenju: Podržava rad probavnog sistema i zdravlje creva.
-
Bogat antioksidansima: Štiti telo od slobodnih radikala i pozitivno utiče na zdravlje.
-
Prirodni energetski tonik: Osvježava i revitalizuje organizam tokom hladnih dana.
Bilo da želite uživati u njegovom bogatom ukusu ili iskoristiti njegove zdravstvene koristi, domaće vino od šipka je pravi izbor. S vremenom postaje još punije, zaokruženije i blagotvornije – prava zimnica za zdravlje i užitak.
