Slatka pogača sa orasima i suvim grožđem – mirisna i meka iznutra!

Kombinacija vazdušastog testa, slatkog punjenja od oraha i sušenog grožđa čini ovu pogaču pravim domaćim delikatesom. Idealna je za doručak uz šolju mleka ili čaj, ali i kao desert nakon ručka. Priprema je jednostavna, a rezultat će oduševiti i ukusom i mirisom.

Sastojci:

Za testo:

• 450–500 g pšeničnog brašna (otprilike 4 šolje)

  Oglasi - Advertisement

• 2 kašike šećera

• 13 g svežeg kvasca

• 125 ml tople vode

• 125 ml toplog mleka

• 50 ml maslinovog ulja (oko 5 kašika)

• 5–6 g soli (pola kašičice)

• 1 jaje + 1 žumance

Za punjenje:

• 150 g mlevenih oraha

• 150 g suvog grožđa

Za premaz:

• 1 jaje

• 1–2 kašike mleka

Priprema:

Aktiviranje kvasca:

U manjoj činiji razmutite kvasac u toploj vodi uz dodatak prstohvata šećera. Ostavite da odstoji 5–10 minuta dok ne zapeni.

Testo:

U veću posudu prosejte brašno, dodajte šećer i so. U sredini napravite udubljenje i sipajte nadošli kvasac, mleko, ulje, jaje i žumance. Mešajte dok se ne povežu svi sastojci, a zatim mesite oko 10 minuta, dok ne dobijete glatko i elastično testo. Pokrijte i ostavite da naraste 50–60 minuta na toplom mestu.

Punjenje:

Dok testo odmara, pripremite punjenje tako što ćete samleti orahe i pomešati ih sa suvim grožđem.

Formiranje pogače:

Naraslo testo prebacite na blago pobrašnjenu površinu, istisnite višak vazduha i podelite na 12–15 jednakih delova. Svaki deo formirajte u kuglu, rastanjite dlanovima i stavite punjenje u sredinu. Pažljivo zatvorite testo oko punjenja i ponovo oblikujte kuglice.

Finalno narastanje:

Poređajte pripremljene loptice na pleh obložen papirom za pečenje, ostavljajući prostor između njih. Pokrijte i ostavite da odmore još 20–30 minuta.

Pečenje:

Zagrejte rernu na 180°C. Umutite jaje sa mlekom i premažite svaku kuglicu da dobije sjajnu, zlatnu koricu. Pecite 30–35 minuta, dok pogača ne porumeni i zvuči šuplje kada je lagano lupnete odozdo.

Posluživanje:

Ostavite pogaču da se prohladi pre serviranja. Izuzetno je ukusna dok je još topla, naročito uz puter ili malo meda. Možete je poslužiti za doručak, užinu ili kao slatki zalogaj uz popodnevnu kafu.