Među brojnim varijacijama na temu pita, štrudla sa pudingom od vanile i višnjama donosi savršen spoj kremaste teksture, voćnog okusa i hrskavosti kora. Ovaj kolač nije samo obična pita – to je pravi užitak, sa jednostavnim sastojcima koji podsećaju na miris domaće kuhinje.
Sastojci za osnovu:
-
1 paket gotovih kora za savijače (oko 12 listova)
-
3 jaja
-
1 čaša jogurta (oko 200 ml)
-
1 čaša ulja (oko 200 ml)
-
1 kesica praška za pecivo
-
3 kašike šećera
-
1 kesica vanilin šećera
-
1/2 čaše griza
Za voćni dodatak:
-
300 g višanja (mogu biti sveže, iz kompota, ali dobro oceđene)
Za kremu (puding od vanile):
-
1 l mleka
-
9 kašika šećera
-
3 kesice pudinga od vanile
Priprema:
-
Priprema fila za kore:
Umutite jaja sa šećerom i vanilin šećerom dok ne postanu penasti. Dodajte jogurt, ulje i prašak za pecivo, pa sve sjedinite. Na kraju umešajte griz, koji će dodati teksturu i sprečiti curenje iz kora. -
Priprema pudinga:
U loncu zagrejte 800 ml mleka sa šećerom, dok u preostalih 200 ml razmutite puding u prahu. Kada mleko počne da vri, sipajte puding u toplo mleko i mešajte dok se ne zgusne. Kuvajte još 2-3 minuta i sklonite sa vatre. Ostavite puding da se prohladi. -
Slaganje štrudle:
Prvu koru premažite tankim slojem fila, stavite drugu, pa opet premažite filom. Na treću koru stavite puding i višnje. Uvijte u rolat, pazeći da puding i višnje ostanu unutar. Ponovite postupak dok ne potrošite sve sastojke. Ove količine su dovoljne za 3-4 veće štrudle. -
Pečenje:
Zagrejte rernu na 180°C i pecite štrudle oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu koricu. Proverite da li su pečene podizanjem jednog kraja štrudle. Nemojte otvarati rernu pre vremena. -
Završni dodaci:
Kada su štrudle pečene, izvadite ih iz rerne i ostavite da se ohlade. Pre serviranja, pospite ih šećerom u prahu. Po želji, možete ih ukrasiti listićima badema, ribanom belom čokoladom ili dodatnim višnjama.
Saveti:
-
Ovaj kolač je najsočniji ako ga ostavite da ostoji u frižideru preko noći.
-
Ako želite, možete koristiti i druge voćke poput borovnica, malina ili breskvi, ali višnja i vanila su klasik.
Zaključak:
Štrudla sa pudingom i višnjama je savršen kolač za svaku priliku. Skladan spoj hrskavih kora, kremastog pudinga i osvežavajućih višanja učiniće ovaj desert nezaboravnim. Pripremite ga za porodicu, prijatelje ili praznična okupljanja – sigurno će biti hit!
