Postoje kolači koje pamtimo iz detinjstva, a štrudle s makom i orasima su upravo takve – meke, sočne i neodoljivo mirisne. Uz ovaj recept, lako ćete ih pripremiti kod kuće i oduševiti celu porodicu.
Sastojci za testo:
-
200 ml mleka
Oglasi - Advertisement -
25 g svežeg ili 7 g suvog kvasca
-
1 kašika šećera
-
700 g brašna
-
1/2 kašičice soli
-
200 ml vode
-
ukupno oko 150 ml ulja (dodaje se postepeno u fazama)
Nadev od oraha:
-
200–300 g mlevenih oraha
-
100–150 g šećera
-
2 kašike pekmeza svetlije boje
-
oko 100 ml mleka (po potrebi, da masa bude maziva)
Nadev od maka:
-
200 g pravog maka (ili više ako je kupovni mleveni)
-
100–150 g šećera
-
2 kašike pekmeza
-
približno 200 ml mleka (dodavati dok ne postane mazivo)
Za premaz:
-
1 žumance
-
1 kašika mleka
Priprema:
-
U mlakom mleku rastvorite kvasac i šećer, pa ostavite da nadođe.
-
U činiji pomešajte brašno, so i vodu, dodajte pripremljeni kvasac i umesite testo, postepeno dodajući ulje. Mesite dok ne postane glatko i elastično. Ostavite da odstoji dok ne udvostruči volumen.
-
Za nadev pomešajte orahe sa šećerom, pekmezom i mlekom dok ne dobijete kremastu masu. Na isti način pripremite i nadev od maka.
-
Nadošlo testo podelite na dva dela, razvucite kore i premažite jednim nadevom, pa urolajte. Ponovite sa drugim nadevom.
-
Rolate stavite u pleh, premažite umućenim žumancetom i mlekom, pa pecite na 180 °C dok ne dobiju zlatnu boju.
-
Ohladite, isecite i poslužite uz šolju mleka ili kafu.
Ove štrudle su spoj tradicije i ukusa koji vraća u detinjstvo – savršene za porodična okupljanja i praznične trpeze.
