Tajna iz najboljih pekara! Savršeno meki domaći somuni koji osvajaju mirisom – naučite trik koji čini razliku!

Tajna iz najboljih pekara! Savršeno meki domaći somuni koji osvajaju mirisom – naučite trik koji čini razliku!

Priprema domaćih somuna u kućnoj atmosferi donosi poseban užitak – miris sveže pečenih somuna koji podseća na najbolja mesta za ćevape. U ovom receptu ćete naučiti kako lako pripremiti somune koji su spolja hrskavi, a iznutra mekani – idealni za svaku priliku.

Sastojci za domaće somune:

• 450 g brašna (tip 400, meko)

• 1 kašičica soli

• 150 ml tople vode

• 150 ml toplog mleka

• 1 kesica suhog kvasca

Za premazivanje:

• Maslinovo ulje

• Beli luk

• Peršun

Priprema:

1. U manjoj posudi, razmutite suhi kvasac u toploj vodi i ostavite da odstoji nekoliko minuta dok se ne stvori pjena.

2. Dodajte toplo mleko u smesu sa kvascem.

3. Postepeno dodajte ovu smesu u brašno i dodajte so, mešajući dok ne formirate glatko testo.

4. Premestite testo na brašnom posutu radnu površinu i mesite dok ne postane elastično.

5. Pokrijte testo krpom i ostavite da naraste, otprilike 1-2 sata.

6. Nakon što je testo naraslo, podelite ga na 5 jednakih delova i oblikujte loptice.

7. Svaku lopticu razvaljajte u krugove promjera oko 20 cm.

8. Zagrejte tavu na srednje jakoj vatri i pecite somune po 1-2 minuta sa svake strane ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju.

9. Dok su somuni još topli, premazujte ih mešavinom maslinovog ulja, sjeckanog belog luka i peršuna.

Zanimljivosti i dodatni saveti:

• Somuni potiču iz starijih bliskoistočnih i mediteranskih tradicija, a specifičnost njihove pripreme je u kombinaciji mekoće i blage korice.

• Domaći somuni ne sadrže aditive, što im daje bogatiji ukus i bolju teksturu u odnosu na kupovne verzije.

Kulinarski saveti:

• Ako želite dodatnu elastičnost testa, ostavite ga da odstoji 15 minuta nakon prvog mešanja, a zatim ga još jednom kratko premijesite.

• Za ravnomernu koricu, koristite težu tavu koja ravnomerno raspoređuje toplotu.

• Somune možete i zamrznuti – samo ih pecite s jedne strane, ohladite, zamrznite i kasnije završite pečenje.

Zamene za sastojke:

• Zdravija verzija: Koristite integralno ili raženo brašno u kombinaciji s belim.

• Dijetalna opcija: Umesto mleka, koristite biljna mleka poput zobenog ili bademovog.

• Luksuzna verzija: U testo možete dodati kašiku jogurta i malo putera za bogatiju teksturu.

Najčešće greške i kako ih izbeći:

• Tijesto se lepi: Dodajte postepeno još brašna, testo treba biti mekano, ali ne lepljivo.

• Somuni se ne nadimaju: Osigurajte da je tava dovoljno zagrejana.

• Pucanje tokom pečenja: Ostavite testo da se opusti pre nego što ga stavite na tavu.

Kako unaprediti recept:

• Dodajte seme poput susama, lana ili čije za dodatni ukus.

• Za premaz možete koristiti maslac sa začinskim biljem, dimljenom paprikom ili limunovom koricom.

• Pripremite mini verzije somuna za posluženje uz predjela ili kao podlogu za sendviče.