Ako ste se ikada zapitali zašto su pite iz pekare savršeno hrskave, a opet sočne i mekane iznutra – odgovor leži u jednom jednostavnom triku. Tajna je u posebnom prelivu koji pekari koriste prilikom pripreme, a sada ga možete napraviti i kod kuće.
Bez obzira da li pravite pitu sa sirom, mesom, zeljem ili spanaćem – ovaj preliv će učiniti da svaka kora bude savršeno zapečena i mirisna.
Potrebni sastojci za preliv:
-
8 kašika brašna
-
1 kesica suvog kvasca (oko 7 g)
-
2 šolje mlakog mleka
-
100 ml ulja
-
Prstohvat soli
-
Prstohvat šećera
Priprema preliva:
-
U činiju sipajte kvasac i dodajte prstohvat šećera. Prelijte mlakim mlekom i lagano promiješajte. Ostavite nekoliko minuta da kvasac “proradi”.
-
Zatim dodajte so, ulje i brašno. Sve dobro izmešajte da dobijete tečnu, ujednačenu smesu bez grudvica.
-
Ovim prelivom premažite svaku koru pre nego što je filujete, bez obzira na vrstu fila.
Savjeti za savršen rezultat:
-
Ako vam ostane preliva, možete ga ravnomerno preliti preko formirane pite pre pečenja.
-
Nakon što pitu složite u tepsiju i prelijete ostatkom smese, ostavite je da odmara oko 1 sat pre pečenja. To će pomoći da se kore upiju i dodatno omekšaju.
-
Pecite na 200–220°C dok pita ne dobije zlatno-smeđu koricu.
Zašto je ovaj preliv poseban?
✅ Kore će biti meke iznutra, ali spolja će se stvoriti blaga hrskava korica.
✅ Kvasac i mleko daju punoću ukusa i dodatnu sočnost.
✅ Ulje i brašno vezuju smesu i pomažu ravnomernom pečenju.
Rezultat? Pita kao iz najbolje pekare – bogata, mirisna i nezaboravno ukusna. Prijatelji i porodica će sigurno tražiti recept!
