Teletina u bogatom, kremastom sosu je klasik koji budi nostalgiju i zadovoljstvo. Sa ovim receptom dobićete jelo koje je jednostavno za pripremu, ali pruža izuzetnu sočnost i bogatstvo ukusa. Poslužite uz pire krompir, pirinač ili čak domaći hleb – ova teletina je jednostavno nezamenjiva.
POTREBNI SASTOJCI:
-
Teletina (oruško meso ili ruža), isečena na šnicle debljine 1 cm
-
2 kašičice senfa
-
Biber i so po ukusu
-
1 glavica crnog luka
-
2 čena belog luka
-
Malo ulja (suncokretovo ili maslinovo)
-
Voda po potrebi
-
1 kašičica brašna
-
1 šargarepa (opciono)
-
100 g graška (opciono)
-
Suvi začin (po želji)
-
Seckani peršun za završni dodir
PRIPREMA:
-
Priprema mesa: Isecite teletinu na šnicle debljine 1 cm. U činiji pomešajte senf, biber i so. Premažite šnicle ovom marinadom i ostavite ih u frižideru najmanje jedan sat kako bi meso upilo sve arome.
-
Prženje luka i mesa: U dubljoj tavi zagrejte ulje na srednjoj vatri. Dodajte sitno iseckani crni luk i pržite ga dok ne postane staklast, a zatim dodajte beli luk i pržite još 1-2 minuta. Zatim stavite šnicle u tavu i pržite ih sa obe strane po 3-4 minuta dok ne porumene i puste miris.
-
Dinstanje: Smanjite temperaturu, pokrijte tavu i dinstajte meso dok ne pusti sok. Povremeno dolivajte po malo vode (oko 100 ml svaki put) kako bi meso bilo mekano i sočno. Ovaj postupak traje oko 30-40 minuta, dodajte još vode po potrebi.
-
Zgušnjavanje sosa: Kada meso omekša, pripremite smesu od brašna i malo hladne vode i dodajte je u tavu. Mešajte dok se sos ne zgusne, a zatim kuvajte još nekoliko minuta. Ako želite, možete dodati grašak ili iseckanu šargarepu za dodatnu boju i teksturu.
-
Završni dodaci: Na kraju začinite po ukusu sa soli, biberom i suvim začinom. Dodajte sveže seckani peršun za lepšu aromu.
Način serviranja:
-
Teletina u sosu se odlično slaže sa kremastim pire krompirom, barenim pirinčem, domaćim hlebom ili laganim kuvanim povrćem.
Saveti:
-
Jelo možete pripremiti unapred i podgrejati – biće još ukusnije narednog dana.
-
Ako želite blaži sos, dodajte malo pavlake za kuvanje ili mleka pred kraj pripreme.
-
Uz ovo jelo idealno ide čaša laganog belog vina.
Ovaj recept za teletinu u sosu je savršen za sve prilike. Svestran je, jednostavan, a izuzetno ukusan. Uživajte u pripremi i svakom zalogaju!
