Miris sveže pečenih buločki podseća nas na porodične doručke i specijalne trenutke. Ova mekana peciva mogu se puniti raznim nadevima – od slanih kao što je sir, do slatkih poput džema ili sušenog grožđa. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat je oduvek omiljen među ljubiteljima domaće kuhinje.
Sastojci za testo:
-
550 g glatkog brašna (tip 400)
-
300 ml mlakog mleka
-
20 g svežeg kvasca ili 7 g suvog kvasca
-
1 kašika šećera
-
1 ravna kašičica soli
-
80 ml ulja
Za punjenje (po izboru):
-
Slani nadevi: sir, mleveno meso, proprženi kupus
-
Slatki nadevi: džem, mleveni mak, suvo grožđe
Za premazivanje i ukrašavanje:
-
1 jaje
-
Po želji: susam, kim, mak
-
Za slatke buločke: šećerna voda
-
Po potrebi: otopljen buter
Priprema:
1. Aktivacija kvasca i priprema testa:
-
U dubokoj posudi pomešajte kvasac, šećer i malo brašna (oko 3 kašike), pa prelijte mlakim mlekom. Promešajte i ostavite da odstoji 10 minuta, dok ne počnu da se pojavljuju mehurići.
-
Nakon toga, dodajte ostatak brašna, so i ulje. Mesite testo dok ne postane mekano i elastično, otprilike 10 minuta.
2. Ostaviti da naraste:
-
Oblikujte testo u kuglu, premažite ga uljem, pokrijte i ostavite na toplom mestu oko sat vremena, dok se ne udvostruči.
3. Oblikovanje i punjenje:
-
Testo podelite na 16 malih loptica. Svaku lopticu razvucite u elipsasti oblik i na jedan kraj stavite punjenje po želji. Drugi kraj zarežite i smotajte u rolnicu, tako da sečeni deo bude okrenut nadole.
4. Narastanje i priprema za pečenje:
-
Rolnice poređajte u pleh obložen papirom za pečenje, pokrijte ih i ostavite još 30 minuta da narastu.
-
Zagrejte rernu na 200°C.
5. Premazivanje i pečenje:
-
Premažite buločke umućenim jajetom i pospite susamom, kimom ili makom. Ako pravite slatku verziju, premažite ih šećernom vodom. Po želji, na svaku buločku dodajte malo otopljenog putera.
-
Pecite 20-25 minuta dok ne postignu zlatno-rumenu boju.
6. Posluživanje:
-
Nakon pečenja, buločke pokrijte kuhinjskom krpom i ostavite da se ohlade pre nego što ih poslužite.
Ove buločke su savršene kao doručak, međuobrok ili prilog. Njihova priprema je jednostavna, a rezultat je ukusan, topao i mekan – idealan za sve prilike.
