Turske punjene pogačice sa mljevenim mesom – recept koji će vas oduševiti

Ove mekane, zlatno-pečene pogačice punjene začinjenim mljevenim mesom savršen su spoj domaćeg ukusa i jednostavne pripreme. Kada ih jednom probate, vjerovatno će postati redovan gost na vašem stolu.

Potrebni sastojci:

Tijesto:

• 600 g brašna

  Oglasi - Advertisement

• 40 g svježeg kvasca

• 300 ml mlijeka

• 50 ml ulja

• Prstohvat soli

Punjenje:

• 350 g mljevenog mesa

• 1 glavica crnog luka

• 1 svježa paprika

• 1 zreo paradajz

• Svježi peršun po želji

• So, vegeta, mljevena paprika, biber

• 50 ml ulja

Postupak pripreme:

1. Priprema tijesta:
   U malo toplog mlijeka rastvorite kvasac i ostavite par minuta. Zatim ga dodajte ostatku zagrijanog mlijeka, pa uz ostale sastojke zamijesite glatko tijesto srednje čvrstoće. Po potrebi dodajte još malo brašna. Pokrijte i ostavite da naraste oko jedan sat.

2. Punjenje:
   Sitno nasjeckajte luk, papriku i paradajz, pa ih pomiješajte s mljevenim mesom. Dodajte začine i ulje, pa sve dobro sjedinite rukom.

3. Oblikovanje i punjenje:
   Od tijesta oblikujte 12 jednakih kuglica. Svaku lagano pobrašnite i razvaljajte na veličinu manjeg tanjira. Na jednu polovinu stavite kašiku fila, zatvorite drugom polovinom i pažljivo pritisnite ivice.

4. Prženje:
   U tavi zagrijte kombinaciju putera i ulja. Pržite pogačice po dvije, s obje strane dok ne dobiju zlatnu boju. Kada su gotove, stavite ih na papirni ubrus da upiju višak masnoće.