Ove tradicionalne španske šnicle, poznate kao “Tortillitas de Patata”, spajaju hrskavost spolja i mekanost unutrašnjosti. Jednostavan recept sa osnovnim sastojcima poput krompira, luka i jaja, a rezultat je ukusna i hrskava poslasticu koja je savršen izbor za svaki obrok.
Sastojci za pripremu fritula:
-
3 srednje velika krompira (oko 500 g), oguljena i naribana
-
1 srednje veliki luk (oko 150 g), sitno iseckan
-
2 velika jaja, umućena
-
½ šolje (60 g) višenamenskog brašna
-
2 čena belog luka (po želji), iseckana
-
2 kašike sitno iseckanog peršuna
-
1 kašičica soli
-
½ kašičice crnog papra
-
Maslinovo ulje, po potrebi za prženje
Priprema:
-
Priprema krompira i luka: Krompir naribajte na ribež ili pomoću kuhače. Nakon što ga naribate, stavite ga u čistu kuhinjsku krpu i dobro ga ocijedite kako biste uklonili višak vlage. U velikoj posudi pomešajte krompir i sitno iseckani luk.
-
Priprema smese: U smesu krompira i luka dodajte umućena jaja, brašno, iseckan beli luk (po želji), peršun, so i crni biber. Sve dobro promešajte dok se sastojci potpuno ne sjedine. Smesa treba biti gusta i kohezivna.
-
Zagrejavanje ulja: U velikoj tavi zagrejte dovoljnu količinu maslinovog ulja na srednjoj vatri.
-
Formiranje i prženje šnicle: Od smese oblikujte male pljeskavice koristeći dve kašike. Stavite ih u vruće ulje i lagano pritisnite špatulom. Pržite 3-4 minuta sa svake strane ili dok ne postanu zlatno smeđe i hrskave.
-
Prebacivanje i posluživanje: Prebacite popečke na tanjir obložen papirnim ubrusima kako biste upili višak ulja. Poslužite tople uz omiljeni umak za umakanje.
Preporučeni prilozi:
-
Poslužite uz aioli umak sa belim lukom ili ljuti jogurt umak sa limunom.
-
Dodajte ih kao deo sendviča ili hamburgera za dodatnu teksturu.
-
Poslužite uz razne španske tapas specijalitete.
-
Savršen su izbor za obilan doručak uz pečena jaja.
