Mafini su među onim slasticama koje uvijek uspijevaju – jednostavni, brzi i neodoljivo ukusni. Ovaj recept daje baš ono što svi volimo: mekanu i vlažnu unutrašnjost, lagano zlatnu koricu i savršenu aromu citrusa.
Idealni su za doručak, užinu, uz kafu ili kada želite nešto slatko, a spremno za manje od pola sata.
Potrebni sastojci:
-
4 jaja
-
150 g šećera
-
60 ml mlijeka
-
60 ml suncokretovog ulja
-
100 g otopljenog maslaca (ohlađenog)
-
125 g običnog jogurta
-
8 g vanilin šećera
-
300 g brašna
-
prstohvat soli
-
16 g praška za pecivo
-
rendana korica 1 limuna ili naranče
Priprema mafina:
-
Priprema kalupa i rerne
Ugrijati rernu na 180 °C. Kalup za mafine podmazati ili obložiti papirnim korpicama. -
Mokri sastojci
U većoj posudi umutiti jaja i šećer dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla. Dodati mlijeko, ulje, otopljeni maslac, jogurt i vanilin šećer. Sve dobro sjediniti. -
Suvi sastojci
U posebnoj posudi pomiješati brašno, prašak za pecivo i so. Suvu smjesu postepeno dodavati mokrim sastojcima, lagano miješajući lopaticom da tijesto ostane prozračno. Na kraju ubaciti rendanu koricu limuna ili naranče. -
Pečenje
Smjesu rasporediti u kalup tako da svaka korpica bude napunjena do 2/3. Peći 18–22 minute, dok mafini ne dobiju lijepu zlatnu boju i dok čačkalica zabodena u sredinu ne izađe čista. -
Hlađenje i posluživanje
Ostaviti ih da se ohlade u kalupu 5 minuta, zatim prebaciti na rešetku. Poslužiti tople ili na sobnoj temperaturi – odlični su sami, ali i uz malo putera ili domaćeg pekmeza.
✨ Savjet: Ako želite raznolikost, u smjesu možete ubaciti komadiće čokolade, borovnice ili orahe – svaki put ćete dobiti novi ukus!
