Ovaj recept pravim već godinama i uvek se pokaže kao pun pogodak. Paprike ostaju sočne i aromatične, a priprema je jednostavna i bez dodatnih konzervansa. Idealne su za meze ili kao dodatak glavnim jelima tokom zime.
🥗 Bonus ideja: Carska salata
Carska salata je posebna zimnica koja se priprema bez kupusa i zelenog paradajza. Savršeno ide uz svako jelo i mnogima je omiljena na trpezi tokom zime.
📋 Potrebni sastojci:
Povrće:
-
4 kg paprika
-
3 kg šargarepe
-
3 kg karfiola
Začini:
-
peršun (po ukusu)
-
beli luk (po ukusu)
Zaliv:
-
½ l ulja
-
1 l sirćeta
-
300 g soli
-
300 g šećera
-
1 kesica salicila (10 g)
🥣 Priprema:
-
Povrće iseckajte i stavite u veću šerpu.
-
Dodajte začine i pripremljen zaliv. Poklopite i ostavite da odstoji jedan dan, povremeno promešajte rukom.
-
Nakon stajanja, punite tegle – ubacujte povrće sa sokom i pritiskajte da pusti sopstvenu tečnost.
-
Kada povrće prekrije tečnost, stavite plastične rešetkice kako bi ostalo potopljeno i zatvorite tegle.
-
Peršun i beli luk možete ubacivati između redova povrća, jer tako tečnost ostaje svetlija i bistrija.
✅ Saveti:
-
Koristite čvrsto i sveže povrće.
-
Ako želite intenzivniji ukus, beli luk dodajte tokom ređanja u teglu.
-
Alkoholno sirće daje najbolji balans ukusa.
