Baklava koja se topi u ustima – Tradicionalni recept iz domaće kuhinje

Ova verzija baklave pripremljena po klasičnom domaćem receptu osvojit će vas savršenim spojem ukusa i mirisa. Raskošna, sočna i bogata orasima, idealna je za praznike, porodična okupljanja ili kada jednostavno želite da se zasladite nečim posebnim.

Potrebni sastojci:

Za slojeve:

• 1 kg tankih jufki za baklavu

• 900 g krupnije sjeckanih oraha

• 100 g sitno mljevenih oraha

• 150 g kristal šećera

• 250 g putera

• 100 ml ulja

Za sirup (agdu):

• 1 kg šećera

• Voda (toliko da pokrije šećer oko dva prsta)

• 1 limun (narezan na kolutove)

Priprema sirupa:

U šerpi pomešajte šećer i vodu. Stavite na jaku vatru i kuvajte oko 20 minuta, dok smesa ne postane gušća i nalik sirupu. Pred kraj kuvanja dodajte kriške limuna. Kada je sirup gotov, ostavite ga da se potpuno ohladi.

Priprema baklave:

1. Priprema kora i oraha:
   Izrežite kore prema dimenzijama pleha. Puter otopite na blagoj vatri i sjedinite ga s uljem. Orahe pomešajte sa šećerom.

2. Slaganje:
   Tepsiju premažite puterom i poređajte tri kore, svaku premazujući puterom. Zatim pospite slojem oraha. Nastavite slaganje – po dve kore, premaz, pa orasi – sve dok ne potrošite sastojke.

3. Završni sloj:
   Na kraju stavite još tri kore, svaku pažljivo premažite, poravnajte dlanom i blago pritisnite. Po želji, kolač možete iseći pre pečenja.

Pečenje:

Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 10 minuta, zatim smanjite temperaturu na 150°C i pecite još 40–45 minuta. Ako primetite da baklava previše tamni, prekrijte je folijom.

Dodavanje sirupa:

Nakon što je baklava pečena, prelijte je ohlađenim sirupom ravnomerno i ostavite da se natopi. Najbolje je da odstoji 24–48 sati na hladnom mestu pre sečenja – tada je najsočnija i najukusnija.

Ovaj tradicionalni kolač je više od deserta – to je ukus koji povezuje generacije i budi uspomene. Isprobajte ga i uživajte u svakom zalogaju.