Ove baklava rolnice su savršen spoj tradicionalnog ukusa i praktične pripreme. Hrskave spolja, sočne iznutra – idealne su za svaku priliku.
Sastojci:
Za rolnice:
-
500 g gotovih kora za baklavu
-
200 g mlevenih oraha
-
150 g mlevenih biskvitnih mrvica
-
5 kašika šećera
-
5 kašika griza
-
1,5 dl gazirane vode
-
2 dl ulja (1 dl za premazivanje + 1 dl za prelivanje)
Za sirup (agdu):
-
700 g šećera
-
5 dl vode
-
sok od 1/2 limuna
Priprema:
1. Prvo pripremite sirup:
U šerpi pomešajte šećer i vodu, kuvajte 4–5 minuta dok se ne rastopi. Pred kraj dodajte limunov sok. Ostavite sirup da se potpuno ohladi.
2. Priprema fila:
U činiji sjedinite mlevene orahe, biskvitne mrvice, griz i šećer. Prelijte sa gaziranom vodom i dobro promešajte.
3. Formiranje rolnica:
Koristite po 2 kore za svaku rolnicu. Prvu koru premažite uljem, stavite drugu preko i ponovo premažite. Na rub stavite 2 kašike fila i urolajte čvrsto. Ponavljajte dok ne potrošite sve kore.
4. Priprema za pečenje:
Rolnice ređajte u podmazan pleh i pažljivo ih zasecite. Zagrejte preostali 1 dl ulja i prelijte preko svih rolnica.
5. Pečenje:
Pecite u rerni zagrejanoj na 180°C oko 30 minuta, dok ne dobiju zlatno-smeđu boju.
6. Zalivanje:
Toplu baklavu prelijte hladnim sirupom. Ostavite da odstoji kako bi se rolnice natopile.
Saveti:
-
Po želji, u fil možete dodati malo cimeta ili vanilin šećera.
-
Najbolje je ostaviti da odstoji nekoliko sati pre posluživanja.
PARIŠKE VANILIN KIFLICE – NEŽNE, MIRISNE I KREMASTE
Ove francuski inspirisane kiflice su lagane, meke i punjene kremastim nadjevom. Uživanje u svakom zalogaju – idealne za doručak ili kao desert uz kafu.
Sastojci:
Za testo:
-
500 g brašna
-
2 kašičice suvog kvasca
-
70 g šećera
-
prstohvat soli
-
200 ml mleka
-
1 manja jaja
-
100 g maslaca (sobne temperature)
Za punjenje:
-
gušća vanilin krema, džem ili čokoladni namaz (po želji)
Za premaz i dekoraciju:
-
1 žumance
-
listići badema, prženi lešnici ili krupni šećer
Priprema:
1. Testo:
U posudi pomešajte sve suve sastojke. Dodajte mleko i jaje, pa zamesite glatko testo. Na kraju dodajte maslac i umesite dok se potpuno ne sjedini. Ostavite da raste dok se ne udvostruči.
2. Oblikovanje:
Premesite testo i podelite ga na 15 delova. Svaki deo oblikujte u oval. Jednu polovinu spljoštite, a drugu secite nožem na trake. Na gornji deo stavite punjenje, preklopite i urolajte u kiflicu.
3. Završnica:
Ređajte kiflice na pleh obložen papirom za pečenje. Premažite umućenim žumancetom i pospite po želji bademima, lešnicima ili šećerom.
4. Pečenje:
Pecite u zagrejanoj rerni na 180°C dok ne dobiju zlatnu boju – otprilike 20 minuta.
Saveti:
-
Za kremasto punjenje možete koristiti domaći puding od vanile.
-
Kiflice se mogu zamrzavati pre pečenja.
Uživajte u kombinaciji tradicionalnog orijentalnog deserta i francuske elegancije! Oba recepta su brza, izdašna i mame poglede i mirisom i ukusom.
