Baklava sa suvim šljivama i orasima

Hrskave kore, aromatične suve šljive i bogat sloj oraha – rezultat je raskošna baklava koja mami mirisom i ukusom. Savršena je za praznične trpeze ili kad želite da iznenadite goste nečim posebnim.

Sastojci

Sirup (agda)

• 500 ml vode

• 400 g šećera

• 1 kesica vanilin šećera

• 1 tanka kriška limuna

Priprema

1. Fil

   • Pomešajte orahe, šećer i sitno seckane suve šljive; ostavite sa strane.

2. Slaganje

   • Plech (otprilike 25 × 35 cm) premažite tankim slojem otopljenog putera.

   • Raširite prvu koru, premažite puterom, pa pospite 2–3 kašike fila.

   • Ponavljajte dok ne potrošite kore i fil. Završni sloj neka bude samo kora namazana puterom.

3. Rezanje i pečenje

   • Baklavu oštrim nožem isecite u rombove ili kocke.

   • Pecite u rerni zagrejanoj na 180 °C oko 40 minuta, dok ne dobije ravnomerno zlatnu boju.

4. Sirup

   • U šerpici prokuvajte vodu, šećer, vanilin šećer i limun. Lagano kuvajte 10 minuta, sklonite s vatre i ostavite da se prohladi (sirup treba da bude mlak).

5. Zalivanje

   • Vruću baklavu pažljivo prelijte mlakim sirupom. Ostavite je da se potpuno ohladi i upije tečnost – najbolje nekoliko sati ili preko noći.

Saveti

• Aromatični dodatak: po želji ubacite prstohvat cimeta ili malo rendane kore pomorandže u fil.

• Puter vs. ulje: umesto putera možete koristiti bistri puter (ghi) za još finiju koru, ili kombinaciju putera i neutralnog ulja radi lakšeg premazivanja.

• Čuvanje: baklava ostaje sočna i do nedelju dana ako je čuvate poklopljenu na hladnom mestu (ne u frižideru – kore mogu da omekšaju previše).

Uživajte u bogatom ukusu oraha i sušenih šljiva u svakom zalogaju!