Hrskava pita sa sirom i breskvama – savršen spoj voćne svježine i kremastog punjenja

Ovaj kolač kombinuje prhku koru, lagani sloj kreme od sira i sočne kriške breskve – idealan je za tople dane, porodična okupljanja ili jednostavno uz šoljicu kafe.

Sastojci

Za tijesto:

• 300 g glatkog brašna

• 150 g hladnog putera

• 80 g šećera

• 1 jaje

• 1 kašičica praška za pecivo

• prstohvat soli

Za fil:

• 400 g svježeg sira (može i kremasti)

• 2 jaja

• 100 g šećera

• 1 vanilin šećer

• 1 kašika griza

• 4–5 breskvi (svježih ili iz kompota, tanko isečenih)

Priprema

1. Tijesto:

   • U posudi sjedinite brašno, prašak za pecivo, šećer i so.

   • Dodajte hladan puter isečen na kockice i brzo utrljajte prstima dok ne dobijete mrvičastu smjesu.

   • Umutite jaje i dodajte ga smjesi. Zamesite glatko tijesto.

   • Oblikujte kuglu, umotajte u prozirnu foliju i stavite u frižider na 30 minuta.

2. Fil:

   • Umutite svježi sir sa šećerom, vanilin šećerom i jajima.

   • Dodajte kašiku griza i sjedinite sve u glatku kremu.

3. Slaganje:

   • Tijesto razvucite i prebacite u podmazan kalup prečnika oko 26 cm.

   • Izbockajte viljuškom dno kore kako bi se ravnomjerno ispekla.

   • Preko tijesta izlijte fil od sira.

   • Po vrhu poređajte kriške breskvi.

4. Pečenje:

   • Pecite u unapred zagrijanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok pita ne dobije zlatnu boju.

5. Hlađenje i posluživanje:

   • Ostavite da se pita potpuno ohladi pre sječenja.

   • Najbolje je kada odstoji nekoliko sati u frižideru – tada se svi ukusi savršeno prožmu.

Savjet plus:

Za dodatnu aromu možete breskve posuti cimetom ili vanilin šećerom pre pečenja. Po želji, pita se može posuti šećerom u prahu ili premazati blagim voćnim preljevom.

Ovaj kolač je lagan, kremast i neodoljivo voćni – pravi letnji favorit.