Baron Kocke – Kolač koji će vas sigurno ostaviti bez daha!

Baron Kocke – Kolač koji će vas sigurno ostaviti bez daha!

Baron kocke su kolač koji će vas potpuno oduševiti! Sa bogatim čokoladnim filom, sočnim želeom od malina i hrskavim korama, ovaj kolač je prava poslastica koja se topi u ustima. Kombinacija vanilije, čokolade i malina stvoriće savršen balans ukusa, dok bogatstvo sastojaka daje neodoljivu teksturu. Svaka kocka ovog kolača je pravo malo umetničko delo koje će osvojiti sve sladokusce! Ako volite kremaste, sočne i savršeno upotpunjene kolače, Baron kocke su prava stvar za vas!

Sastojci:

Za kore (peku se dve, mere su za jednu):

• 4 belanca

• 4 kašike šećera

• 3 kašike mlevenih oraha, lješnika, keksa ili hlebnih mrvica

• 1 puna kašika brašna

• 2 kašike kakaa

• 1/2 kašičice praška za pecivo

Za čokoladni fil:

• 8 žumanaca

• 8 kašika šećera

• 3 kašike kakaa

• 2 pune kašike brašna

• 500 ml mleka

• 200 g crne čokolade

• 150 g margarina ili maslaca

Za žele od malina:

• 500 g malina

• 7 kašika šećera

• 100 ml + 100 ml vode

• 40 g pudinga od maline

• 1 puna kašika brašna

Priprema:

1. Za kore:
   Umutite belanca sa šećerom do čvrstog snega, a zatim dodajte sve preostale suve sastojke – orahe, brašno, kakao i prašak za pecivo. Lagano promešajte dok se svi sastojci ne sjedine.
   Smesu sipajte na pleh obložen papirom za pečenje i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 25 minuta. Ponovite proces za drugu koru.

2. Za čokoladni fil:
   U jednoj šerpi pomešajte žumanca, šećer, kakao i brašno. Polako dodajte mleko, neprestano mešajući da se ne stvore grudvice. Kuvajte na srednjoj vatri dok se smesa ne zgusne.
   Sklonite sa vatre i dodajte otopljenu crnu čokoladu i margarin. Mešajte dok se sve ne sjedini i dobije glatku teksturu.

3. Za žele od malina:
   U šerpi pomešajte maline i šećer sa 100 ml vode i kuvajte dok maline ne omekšaju.
   U preostalom mleku (100 ml) pomešajte puding i brašno, pa dodajte ovoj smesi dok je još uvek hladna. Ovu smesu dodajte u kuvane maline i kuvajte dok se ne zgusne.

4. Sastavljanje kolača:
   Na prvu koru stavite čokoladni fil, pa izravnajte. Na fil nanesite žele od malina. Stavite drugu koru i nežno pritisnite. Ostavite kolač da se ohladi i stegne pre nego što ga isečete na kocke.