Ova torta donosi savršen spoj – četiri lagane i hrskave kore od belanaca, bogat krem od čokolade i sočan sloj od višanja ili malina. Taman balans između slatkoće i blage voćne kiselosti čini je idealnim desertom za sve koji vole pun ukus, ali i osvežavajuću notu u slatkišima.
Potrebni sastojci:
Za kore (pravi se 4 puta):
-
4 belanca
-
4 kašike šećera
-
2 kašike kakao praha
-
2 kašike mlevenih oraha
-
Prstohvat soli
Za čokoladni krem:
-
16 žumanaca
-
12 kašika šećera
-
1 puding od čokolade
-
20 g kakaa
-
400 ml mleka
-
200 g crne čokolade
-
150 g putera
Za voćni fil:
-
400 g višanja ili malina
-
100 g šećera
-
1 puding (malina ili vanila)
-
200 ml vode
Uputstvo za pripremu:
1. Kore:
Belanca umutite u čvrst sneg sa prstohvatom soli. Postepeno dodajte šećer i nastavite mućenje dok ne dobijete sjajnu, gustu masu.
Dodajte kakao i mlevene orahe, pa lagano sjedinite smesu.
Na papir za pečenje rasporedite masu u kalup (prečnika 26 cm) i pecite u rerni zagrejanoj na 200°C oko 10 minuta.
Ponovite ovaj postupak ukupno četiri puta.
2. Čokoladni krem:
Umutite žumanca sa šećerom, pudingom i kakaom, pa dodajte 100 ml mleka.
Preostalo mleko zagrejte, zatim u njega sipajte pripremljenu smesu. Kuvajte dok se ne zgusne.
Dodajte izlomljenu čokoladu i mešajte dok se ne otopi.
Kada se fil prohladi, umutite ga sa puterom sobne temperature.
3. Voćni sloj:
Voće kuvajte sa šećerom u vodi dok ne omekša.
U malo vode razmutite puding i dodajte voću. Kuvajte još par minuta dok se fil ne zgusne.
Ostavite da se prohladi – ne sme biti previše vruć, ali ni sasvim hladan.
Sastavljanje torte:
Na tanjir za serviranje stavite prvu koru. Premažite je slojem čokoladnog fila, a zatim slojem voćnog fila.
Ponovite postupak sa svim korama. Završite sa čokoladnim filom na vrhu.
Tortu možete ukrasiti šlagom, slatkom pavlakom ili jednostavnom ganaš glazurom od čokolade i pavlake.
Savet za posluživanje:
Tortu ostavite u frižideru nekoliko sati, a idealno je da prenoći. Tako će se svi slojevi lepo povezati, a ukusi doći do izražaja.
