data-nosnippet>
Doboš torta je klasik koji je uvek bio simbol proslava i slavlje. Bogata kremom i izdašnim slojevima, ovaj desert je savršen za svaku priliku. Iako je poznata i voljena širom bivše Jugoslavije, jednostavno je i ukusno napraviti.
Sastojci:
Za koru:
-
6 jaja
-
100 g šećera u prahu
-
100 g brašna
-
30 g rastopljenog maslaca
Za krem:
-
4 jaja
-
200 g šećera u prahu
-
225 g maslaca
-
30 g kakao maslaca
-
30 g crne čokolade
-
1 kesica vanilin šećera
Za dekoraciju:
-
1 šolja kristal šećera
-
1 kockica maslaca (za premazivanje kora)
-
Samleveni orašasti plodovi
Priprema:
-
Priprema kora:
Odvojite belanca od žumanaca i umutite belanca dok ne dobijete čvrsti sneg. Dodajte šećer u prahu i vanilin šećer i nastavite mutiti dok ne postane čvrsto. Postepeno dodajte žumanca, mutite dok se sve ne sjedini.
U obložen pleh sa papirom za pečenje sipajte smesu u tankom sloju. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 20 minuta. Nastavite pecenje dok ne utrošite svu smesu, treba da dobijete 5-6 kora.
Ako koristite veći pleh, isecite kore na tri dela. Ako vam ostane smese, ispecite još jednu koru i isecite je na 3 dela. -
Priprema fila:
Penasto umutite jaja sa šećerom, pa kuvajte na pari dok smesa ne počne da ključa, a potom kuvajte još 10 minuta. Dodajte izlomljenu čokoladu i kuvajte dok se ne otopi. Zatim dodajte vanilin šećer i dobro promešajte.
Na kraju, dodajte omekšali maslac i mešajte dok se ne rastopi. Ostavite da se fil ohladi i stegne. -
Sastavljanje torte:
Svaku koru premažite hladnim filom i slažite ih jednu na drugu dok ne utrošite sve sastojke. Na kraju premažite celu tortu preostalim filom. -
Priprema glazure:
U šerpi, upržite šećer sa malo vode na laganoj vatri dok ne postane zlatno-smeđi. Pazite da ne pregori. Prelijte glazuru po torti dok je još vruća. Za precizne i lepe komade, odmah nakon što ste prelili glazuru, koristite vrući nož da isečete tortu. -
Dekoracija:
Ukrasite tortu po želji samlevenim orašastim plodovima ili još nekim detaljima po vašoj želji.
