Čokoladna Karpati Torta – Oduševljenje za Prave Ljubitelje Čokolade

Sastojci:

Tijesto (pareno):

• 250 ml vode

• 100 g maslaca

• Prstohvat soli

• 150 g brašna

• 5 jaja

Čokoladna krema:

• 500 ml mleka

• 150 g šećera

• 3 žumanca

• 3 kašike gustina

• 200 g tamne čokolade

• 200 g maslaca

• 1 kašičica vanilin ekstrakta

Za posipanje:

• Prah šećer ili čokoladna glazura po želji

Priprema:

1. U šerpi zagrej vodu, maslac i so do ključanja. Dodaj brašno odjednom i brzo mešaj dok se smesa ne počne odvajati od ivica posude. Ohladi smesu 5-10 minuta, a zatim dodaj jaja jedno po jedno, dobro mešajući nakon svakog.

2. Podeli smesu na dva dela i peci svaku koru posebno u kalupu prečnika 24 cm na 180°C oko 25 minuta. Tijesto će narasti i imati nepravilne ivice, podsećajući na planinske vrhove (odavde naziv “Karpati”).

3. Za kremu, umutiti žumanca, šećer, gustin i malo mleka. Ostatak mleka zakuvaj, pa dodaj prethodno napravljenu smesu i kuvaj dok se ne zgusne. U vruću kremu dodaj čokoladu da se otopi, a zatim je ohladi.

4. Umutiti maslac i dodati ga u ohlađenu kremu zajedno s vanilom.

5. Na prvu koru rasporedi čokoladnu kremu, zatim pokrij drugom korom. Lagano pritisni i ostavi da se stegne u frižideru nekoliko sati.

6. Po želji, pospi prah šećerom ili prelij čokoladnom glazurom.

Savjet:
Ako želiš blaži ukus, umesto tamne čokolade možeš koristiti mlečnu čokoladu. Tortu je najbolje poslužiti dan ili dva kasnije, kada postane još sočnija.