Čokoladna torta s višnjama – desert koji svi pamte

Ova torta je prava poslastica za ljubitelje bogatih ukusa – spoj kremaste čokolade, sočnih višanja i mekanih korica čini je neodoljivom. Savršeno se uklapa u svečane trenutke, ali jednako dobro prija i uz popodnevnu kafu. Priprema možda zahtijeva malo vremena, ali rezultat je vrijedan svakog truda!

Sastojci:

Za korice (peku se 4 komada, kalup Ø 22 cm):

• 4 bjelanca

• 4 kašike šećera

• 2 kašike mljevene plazme

• 4 kašike mljevenih pečenih lješnjaka

• 1 kašika kakaa

Za čokoladni fil:

• 16 žumanaca

• 200 g šećera

• 1 kesica pudinga od čokolade

• 500 ml mlijeka

• 200 g čokolade za kuhanje

• 150 g putera (sobne temperature)

• 150 g čokoladnog namaza (npr. Eurokrem ili sličan)

Za voćni fil:

• 500 g višanja (svježe ili iz kompota)

• 100 g šećera

• 100 ml vode

• 5–6 kašika gustina (razmućenog u malo vode)

Za dekoraciju:

• Šlag po želji

• Rendana čokolada ili kakao prah (opcionalno)

Priprema:

Korice:

1. Umutite bjelanca u čvrst snijeg, pa postepeno dodajte šećer i nastavite miksati dok se ne rastopi.

2. Umiješajte mljevenu plazmu, lješnjake i kakao lagano špatulom.

3. Sipajte smjesu u obložen kalup i pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 °C oko 15 minuta.

4. Postupak ponovite još tri puta da dobijete ukupno četiri kore. Ostavite ih da se potpuno ohlade.

Čokoladni fil:

1. Umutite žumanca sa šećerom i pudingom.

2. U šerpi zagrijte mlijeko do vrenja, pa u njega sipajte umućenu smjesu. Kuvajte uz stalno miješanje dok se ne zgusne.

3. Kada se zgusne, dodajte čokoladu i miješajte dok se ne otopi.

4. Pokrijte fil folijom i ostavite da se ohladi.

5. U ohlađeni fil dodajte puter i čokoladni namaz, pa sve dobro umutite.

Fil od višanja:

1. Višnje, šećer i vodu stavite u šerpu i zagrijte do ključanja.

2. Dodajte gustin razmućen u malo vode i kuvajte dok se fil ne zgusne.

3. Ostavite da se ohladi.

Slaganje torte:

1. Na prvu koru namažite sloj fila od višanja, pa zatim čokoladni fil.

2. Postupak ponavljajte redoslijedom: kora – višnje – čoko fil.

3. Završite korom, a gornji sloj premažite šlagom po želji.

4. Po vrhu možete dodati rendanu čokoladu ili kakao za dodatni vizuelni i ukusni efekat.

Savjet:

Tortu obavezno ostavite da prenoći u frižideru – na taj način će se svi ukusi sjajno povezati, a filovi učvrstiti. Rezultat je bogata, sočna i vizuelno raskošna poslastica koju će obožavati svi za stolom!