Čokoladni Japanski Vjetar – Savršen čokoladni desert
Ako tražite desert koji spaja laganu teksturu japanskih slastica sa bogatstvom čokolade, čokoladni japanski vjetar je pravi izbor. Ova torta, poznata po svojoj prozračnoj i mekoj strukturi, često se upoređuje sa japanskim chiffon i castella kolačima, koji su omiljeni zbog svoje nežne teksture i blagoga okusa.
Ovaj recept zahteva pažljivo odvajanje belanaca i žumanaca, gde belanca treba da se mute u čvrsti sneg, kako bi se postigla željena prozračnost. Dodavanjem kvalitetne tamne čokolade i kakaa, dobija se bogat, ali lagan ukus, što ovu tortu čini idealnom za sve prilike. Slična verzija torte poznata kao “chocolate castella” popularna je u Japanu i Tajvanu, a zbog svoje meke i vlažne teksture omiljena je među ljubiteljima slatkiša. Ova verzija čokoladnog japanskog vjetra inspirisana je tim receptima, ali uz moderan twist koji će zadovoljiti sve ljubitelje čokolade.
Bez obzira da li planirate porodično okupljanje, proslavu ili jednostavno želite da uživate u nečemu posebnom, čokoladni japanski vjetar će vas oduševiti svojom laganom teksturom i bogatim čokoladnim ukusom. Savršen je za svaku priliku.
Sastojci:
Za kore:
-
9 belanaca
-
300 g šećera
-
prstohvat soli
-
1 kašičica limunovog soka
-
1 kašičica gustina
Za kremu:
-
9 žumanaca
-
80 g šećera
-
500 ml mleka
-
1 pakovanje vanilin šećera
-
60 g gustina
-
200 g maslaca
-
200 g eurokrema
-
500 ml vrhnja za šlag
Priprema:
-
Priprema kore:
U velikoj posudi, umutite belanca i prstohvat soli dok ne postanu pjenasta. Postepeno dodajte šećer, miksajući dok smesa ne postane glatka i sjajna. Dodajte limunov sok i gustin, dobro izmiksajte. Zagrejte pećnicu na 130°C. Na papirom za pečenje rasporedite smesu belanaca i poravnajte je da dobijete ravnu koru. Stavite u prethodno zagrejanu pećnicu i sušite koru 1,5 – 2 sata. Ostavite da se ohladi u pećnici. -
Priprema kreme:
U drugoj posudi, pomešajte žumanca sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte gustin i malo mleka. Ostatak mleka zagrejte do vrućine, a zatim ga postepeno dodajte u smesu jaja, mešajući da se temperatura izjednači. Vratite smesu na vatru i kuvajte na laganoj temperaturi dok ne postane gusta, stalno mešajući da se ne stvore grudvice. Kremu prebacite u posudu obloženu prozirnom folijom i ostavite da se ohladi. -
Miksanje kreme:
Kada se krema ohladi, u nju dodajte omekšali maslac i eurokrem, pa miksajte dok ne postane glatka. Istucite vrhnje za šlag dok ne postane čvrst šlag. -
Slaganje deserta:
Na tanjir za posluživanje stavite prvu koru, premažite je trećinom kreme, zatim stavite malo šlaga. Preko toga stavite drugu koru i ponovite postupak dok ne iskoristite sve sastojke. Na kraju, tortu stavite u frižider da se ohladi, najbolje preko noći.
