Ako volite brze i lagane recepte, ovaj kremasti desert od banane i mleka bez pečenja će vas oduševiti. Priprema se od nekoliko osnovnih sastojaka, ali krajnji rezultat izgleda i ima ukus kao da je pripreman satima. Spoj prirodne slatkoće zrelih banana i karamel preljeva stvara savršen balans ukusa.
Prema jednom kulinarskom izvoru, ova poslastica je odlična za tople dane, jer se priprema bez rerne, a izgleda izuzetno efektno kada se servira ohlađena.
Sastojci:
Za karamel:
-
100 g šećera u prahu
-
2 kašike vode
Za puding:
-
3 zrele banane
-
800 ml punomasnog mleka
-
150 g šećera u prahu
-
25 g neslanog maslaca
-
20 g želatina (brzotopivog)
-
60 ml tople vode (za otapanje želatina)
-
1 kašičica ekstrakta vanile
-
Prstohvat soli
Priprema:
1. Karamel sloj:
Pomešajte šećer i vodu u šerpi i zagrevajte na srednjoj temperaturi bez mešanja. Kada dobije zlatnožutu boju, odmah sipajte karamel u silikonski kalup tako da ravnomerno prekrije dno i stranice. Ostavite da se ohladi.
2. Priprema želatina:
Pospite želatin u toplu vodu i ostavite 5 minuta da nabubri, zatim mešajte dok se potpuno ne rastvori.
3. Puding baza:
Banane izgnječite viljuškom ili štapnim mikserom dok ne dobijete glatku kašu.
U drugoj šerpi zagrejte mleko sa šećerom i maslacem. Kada provri, sklonite sa vatre, dodajte vanilu i so, pa umešajte rastopljeni želatin. Na kraju dodajte banane i dobro promešajte da se sve sjedini.
4. Finalna obrada:
Dobijenu smesu procedite kroz fino sito i sipajte preko karamela u kalupu. Lagano protresite kalup da izađu mehurići vazduha. Ostavite da se prohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite u frižider na najmanje 4–5 sati, ili još bolje – preko noći.
5. Serviranje:
Da biste desert izvadili iz kalupa, kratko ga potopite u toplu vodu, zatim preokrenite na tanjir. Poslužite ohlađeno kao laganu, aromatičnu poslasticu.
Savjet:
Ako želite dodatni vizuelni efekat, preko deserta možete posuti listiće badema ili malo rendane tamne čokolade.
