Domaće lisnato tijesto za 10 minuta – bolje od kupovnog
Priprema domaćeg lisnatog tijesta nikad nije bila jednostavnija! Bez dodatnih aditiva, sa samo nekoliko sastojaka i punim ukusom pravog putera – rezultat je tijesto koje se lista i topi u ustima.
Potrebni sastojci (merenja u šoljama od 2,5 dl):
-
1 šolja glatkog brašna
Oglasi - Advertisement -
1/4 kašičice soli
-
150 g hladnog putera
-
1/3 šolje (oko 80 ml) hladne vode
Priprema tijesta:
-
Suvi sastojci:
Pomešajte brašno i so u većoj posudi. -
Dodavanje putera:
Hladan puter narendajte direktno u brašno. Ideja je da rukama što manje dodirujete smesu – važno je da puter ostane hladan kako bi se pri pečenju lepo listao. -
Dodavanje vode:
Sipajte hladnu vodu i varjačom sjedinite sastojke. Na kraju kratko rukama umesite smesu tek toliko da pokupite svo brašno. -
Oblikovanje:
Na pobrašnjenoj površini oblikujte pravougaonik debljine oko 1 cm. -
Preklapanje:
Preklopite testo na trećine (gornju trećinu prema sredini, pa donju preko nje). Okrenite testo za 90 stepeni i ponovite – ukupno 6–7 puta. Između svakog preklapanja malo razvaljajte testo oklagijom. -
Hlađenje:
Umotajte testo u prozirnu foliju i ostavite u frižider najmanje 1 sat, a može i preko noći. Testo se može i zamrznuti za kasniju upotrebu.
Pečenje i upotreba:
-
Razvaljajte testo na papiru za pečenje, izbockajte viljuškom i pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180 °C oko 20 minuta, dok ne dobije zlatnu boju.
-
Koristite za krempite, pite, slane rolnice, tartove ili kolače.
-
Ostatke isecite, izmrvite i iskoristite kao posip ili dodatak u filovima.
Napomena iz prakse:
Tijesto je izuzetno – lista se kao kupovno, ali sa puno boljim ukusom. Zbog korišćenja pravog putera, oseća se bogatija tekstura, a sama priprema ne zahteva nikakvo posebno umeće.
Isprobajte recept već danas i uživajte u domaćem lisnatom tijestu bez kompromisa!
