Ako ste u potrazi za novim receptom za zimnicu, ovaj kremasti namaz od žutih paprika i patlidžana pravo je otkriće. Jednostavan je za pripremu, pun okusa i mnogi ga smatraju još ukusnijim od klasičnog ajvara. Savršen je kao prilog uz meso, na kriški hljeba ili kao dodatak toplim jelima.
Potrebni sastojci:
-
4 kg mesnatih žutih paprika
Oglasi - Advertisement -
5 kg patlidžana
-
1 l ulja
-
150 ml sirćeta
-
150 g senfa
-
200 g šećera
-
100 g soli
Priprema:
-
Operite i osušite povrće. Paprike i patlidžan ispecite u rerni ili na roštilju dok ne omekšaju i dobiju lijepu boju.
-
Nakon pečenja, stavite ih u posudu s poklopcem da se upari i lakše oljušti. Očistite ih od kože i sjemenki, a zatim stavite da se dobro ocijede (posebno paprike).
-
Patlidžan također ogulite.
-
Sameljite obje vrste povrća na mašini za meso.
-
U velikoj šerpi zagrijte ulje, dodajte samljevenu smjesu i pržite na srednjoj temperaturi uz stalno miješanje.
-
Nakon otprilike sat vremena dodajte šećer, sirće, senf i so. Nastavite pržiti dok smjesa ne postane gusta i dok varjača ne ostavlja trag na dnu šerpe.
-
Vruću smjesu sipajte u vruće sterilne tegle, odmah zatvorite poklopcima. Umotajte ih u ćebe da se postepeno hlade.
-
Čuvajte ih na tamnom i hladnom mjestu.
Kinder milk šnite – domaća verzija omiljene poslastice
Ovaj recept za popularni kremasti kolač inspirisan poznatim mliječnim šnitama idealan je za porodična slavlja, dječje rođendane ili jednostavno – kad poželite nešto slatko. Od ove mjere dobićete oko 30 do 35 šnita, a kremasta struktura i lagani biskvit osvojiće sve generacije.
Za biskvit:
-
5 jaja
-
10 kašika šećera
-
2 kašike meda
-
1,5 dl ulja
-
1,5 dl mlijeka
-
15 kašika brašna
-
2–3 kašike kakaa
-
1 kašičica praška za pecivo
Za kremu:
-
500 ml slatkog vrhnja
-
2 dl punomasnog mlijeka
-
1 želatina
-
2 kašike meda
Za čokoladni preliv:
-
150 g čokolade
-
3 kašike ulja
Priprema:
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg sa šećerom. Žumanca umutite sa medom, pa dodajte ulje i mlijeko. Postepeno dodajte brašno, kakao i prašak za pecivo. Na kraju lagano sjedinite sa bjelancima.
-
Sipajte smjesu u pleh (otprilike 25×35 cm) i pecite na 175–180 °C oko 20 minuta.
-
Za kremu umutite slatko vrhnje. Želatinu potopite u dio mlijeka, ostavite da nabubri, pa zagrijte i dodajte med. Spojite s ostatkom mlijeka i sjedinite sa umućenim vrhnjem.
-
Biskvit prepolovite. Na jednu polovinu stavite krem, prekrijte drugom korom i lagano pritisnite.
-
Za preliv otopite čokoladu sa uljem na pari i prelijte preko kolača.
-
Ostavite da se sve dobro ohladi i stegne, zatim narežite na šnite.
