Mnogi vjeruju da je tajna dobrih palačinki u što većem broju jaja, ali upravo tu početnici najčešće pogriješe. Iako djeluje jednostavno, priprema idealne smjese zahtijeva pažljivo biranje odnosa sastojaka.
Koliko jaja je idealno?
Previše jaja može dovesti do toga da palačinke budu gumene i teške, dok premalo jaja rezultira smjesom koja se lako raspada. Idealna mjera je 2 jaja na 500 ml mlijeka. Ovaj balans daje palačinkama elastičnost i mekoću, bez da dominira ukus jaja.
Dodatni savjeti za uspješne palačinke:
-
Na 2 jaja i pola litre mlijeka, dodajte 300 g brašna.
-
Brašno obavezno prosijte, idealno dva puta, kako bi smjesa bila prozračnija.
-
Smjesu ostavite da odstoji najmanje 15–30 minuta prije pečenja.
-
Tiganj neka bude dobro zagrijan, a prva palačinka uvijek može poslužiti kao “testna”.
Uz ove mjere, vaše palačinke će biti savršeno tanke, elastične i ukusne – baš kao iz najboljih domaćih kuhinja.
BONUS: Mesečanke čupavci – slatki zalogaji gotovi za 15 minuta
Ovi dekorativni i neodoljivi kolačići od keksa i kreme savršen su izbor kada vam treba brz, a efektan desert. Zahvaljujući jednostavnim sastojcima i kratkom vremenu pripreme, brzo će postati vaša omiljena poslastica.
Potrebni sastojci:
-
500 g Jaffa keksa (ili sličnih biskvita)
Za kremu:
-
400 ml mlijeka
-
2 žumanjka
-
6 kašika šećera
-
2 kesice pudinga od vanilije
-
150 g maslaca ili margarina
Za dekoraciju:
-
100 g kokosa
Priprema:
-
U 100 ml hladnog mlijeka umutite šećer, puding i žumanjke dok ne dobijete glatku smjesu.
-
Ostatak mlijeka zagrijte do ključanja, pa u njega sipajte smjesu i skuhajte puding.
-
Ostavite da se hladi, povremeno miješajući ili prekrijte folijom da se ne stvori korica.
-
Umutite maslac, pa u njega postepeno dodajte ohlađeni puding dok ne dobijete glatku kremu.
-
Jaffa kekse prepolovite, pa donju stranu svake polovice premažite kremom i spojite ih.
-
Rubove uvaljajte u kokos i složite kolačiće na pladanj.
-
Ostavite u frižideru da se stegnu i ohlade.
Brzi čupavci su spremni za serviranje – savršeni uz šolju kafe ili kao slatko iznenađenje za goste.
