Ovaj kolač je pravi izbor za sve ljubitelje sočnih biskvita i bogate kreme. Uz višnje iz kompota koje donose prepoznatljiv izgled i savršen okus, Dunavski valovi će sigurno osvojiti sve koji ih probaju.
Sastojci:
Biskvit:
-
6 jaja
-
250 g maslaca ili margarina sobne temperature
-
250 g šećera
-
160 g glatkog brašna
-
160 g oštrog brašna
-
1 prašak za pecivo
-
100 ml mleka
-
2 kašičice kakaa u prahu
-
1 kašičica mlevenog cimeta
-
500 g ocijeđenih višanja iz kompota
Krema:
-
750 ml mleka
-
2 vrećice pudinga od vanilije
-
100 g šećera
-
2 vanilin šećera
-
200 g maslaca ili margarina sobne temperature
Glazura:
-
200 g čokolade za kuvanje
-
8 kašica mleka
-
8 kašica ulja
Priprema:
-
Priprema biskvita:
Maslac (ili margarin) narežite na manje komade, dodajte šećer i sve dobro izmiksajte.
Odvojite žumanjke od belanaca. Žumanjke dodajte u smesu maslaca i šećera, pa dodajte mleko i sve ponovo izmiksajte.
Dodajte glatko i oštro brašno i prašak za pecivo. Smesa će biti gusta.
Bjelanca umutite u čvrst sneg i ručno ih lagano umešajte u biskvit.
Namastite i pobrašnite protvan dimenzija 35×20 cm.
Odvojite trećinu smese i stavite je u posebnu posudu.
Ostatak smese rasporedite u protvanu i poravnajte.
U odvojenu smesu dodajte kakao i cimet, pa sve dobro izmešajte.
Žlicom nanositi tamnu smesu po svetloj, rasporedite po površini.
Po površini rasporedite dobro ocijeđene višnje i lagano ih utisnite.
Biskvit pecite u prethodno zagrejanoj pećnici na 180°C 35 minuta.
Pečeni biskvit izvadite i pritisnite daskom da se izravna. -
Priprema kreme:
Pomešajte puding, šećer i vanilin šećer sa 12 kašica hladnog mleka.
Ostatak mleka zakuvajte, maknite s vatre, dodajte smesu sa pudingom i vratite na vatru. Kuvajte 2 minuta.
Vruću kremu prekriti folijom i pustiti da se ohladi.
Maslac umutite pjenasto, pa mu postupno dodajte ohlađenu kremu uz miksanje.
Kremu ravnomerno nanesite na ohlađeni biskvit. -
Priprema glazure:
Ugrejte ulje i mleko, dodajte natrganu čokoladu i otopite je na laganoj vatri.
Lagano ohladite glazuru, pa je prelijte preko kreme.
Kolač stavite u frižider i hladite najmanje 4 sata, najbolje preko noći.
