Filovana pogača punjena sirom – jednostavna, mekana i mirisna

Ova pogača je savršena kombinacija mekanog testa i bogatog fila od sira i pavlake. Idealna je za doručak, užinu ili posluženje gostima, a njen oblik i miris čine je pravim ukrasom trpeze.

Sastojci za testo:

• 450 g brašna

  Oglasi - Advertisement

• 125 ml toplog mleka

• 125 ml vode

• 14 g suvog kvasca (ili pola kocke svežeg – oko 20 g)

• 1 kašičica šećera

• 1 kašičica soli

• 80 ml ulja

Sastojci za fil:

• 100 g kravljeg sira

• 1 kašika pavlake

• 1 jaje

Za premazivanje i posipanje:

• 1 žumance

• susam i čurekot po želji

Priprema testa:

1. U mlako mleko dodajte šećer, malo brašna i kvasac, pa ostavite 10 minuta da nadođe.

2. U većoj posudi sjedinite preostalo brašno, so, ulje, vodu i nadošli kvasac. Umijesite glatko i mekano testo.

3. Pokrijte testo i ostavite ga da naraste dok se ne udvostruči (oko 45–60 minuta).

Formiranje pogače:

1. Nadošlo testo podelite na 4 loptice.

2. Svaku razvucite oklagijom u pravougaoni oblik.

3. Pripremite fil od sira, pavlake i jajeta, pa svaku razvijenu jufku premažite filom i uvijte u rolnu.

4. Uvijte po dve rolnice jednu oko druge da dobijete pletenicu.

5. Pletenice slažite spiralno u podmazan kalup prečnika 26 cm.

Pečenje:

1. Ostavite pogaču da odmara još 20 minuta.

2. Premažite je umućenim žumancetom i pospite susamom i čurekotom.

3. Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C dok ne dobije bogatu zlatno-smeđu boju (oko 25–30 minuta).

Rezultat je mekana i mirisna pogača koja se lako kida na sočne, filovane zalogaje. Odlična je topla, ali ostaje mekana i kada se ohladi.