Goveđi gulaš na luku koji se topi u ustima
Ovaj domaći gulaš pružiće vam neodoljiv osjećaj topline i udobnosti – savršen za porodični ručak ili večeru uz omiljene priloge. Mekano meso, bogat sos i mirisni začini čine ovo jelo nezaboravnim iskustvom koje će vam lako postati jedno od omiljenih.
Recept je isti kao u originalnoj verziji.
Sastojci:
-
100 g maslaca
-
50 ml biljnog ulja
-
2 glavice luka (nasjeckane)
-
10 g nasjeckanog češnjaka
-
1 kg govedine (isjeckane na kocke)
-
8 g soli
-
6 g crnog papra
-
5 g slatke mljevene paprike
-
50 g senfa
-
40 ml soja sosa
-
100 ml vode + 100 ml za škrobnu smjesu
-
50 g kukuruznog škroba
-
20 g svježeg peršina
-
40 g dodatnog nasjeckanog luka za dekoraciju
Priprema:
-
Priprema sastojaka:
Nasjeckajte luk i češnjak, a govedinu isijecite na komade jednake veličine radi ravnomjernog kuhanja. Sitno isjeckajte i peršun te mladi luk za kasniju upotrebu. -
Dinstanje:
U većoj tavi zagrijte maslac i ulje. Dodajte luk i dinstajte dok ne omekša. Zatim ubacite češnjak i kratko propržite, samo dok ne pusti aromu. -
Prženje mesa:
Dodajte meso u tavu i pržite dok sve strane ne dobiju lijepu boju. Ovo je važno za razvoj ukusa. -
Začinjavanje:
Začinite solju, biberom i slatkom paprikom, pa dodajte senf i soja sos. Sve dobro promiješajte da se meso ravnomjerno obloži. -
Kuhanje:
Ulijte 100 ml vode, poklopite i kuvajte na laganoj vatri sve dok meso ne omekša (najbolji rezultat se postiže polaganim krčkanjem). -
Zgušnjavanje sosa:
Pomiješajte kukuruzni škrob sa preostalih 100 ml hladne vode, pa lagano dodajte u gulaš, miješajući dok se sos ne zgusne. -
Završni dodaci:
Pred kraj kuhanja dodajte peršun i mladi luk. Pustite da se kratko krčkaju kako bi prenijeli aromu na jelo. -
Posluživanje:
Poslužite toplo, posuto dodatnim lukom. Gulaš je odličan uz pire krompir, rižu ili svježi hljeb.
Savjeti za savršen gulaš:
-
Koristite meso koje je pogodno za sporo kuhanje (npr. plećka ili vrat).
-
Ne preskačite prženje mesa – to stvara dodatni sloj ukusa.
-
Neka kuhanje traje – polako kuhanje je ključ za mekano meso.
-
Ako volite gušći sos, dodajte malo više škroba, ali ga obavezno razmutite u hladnoj vodi.
-
Svježe začinsko bilje dodajte pri kraju kuhanja da sačuva aromu i boju.
