Ovaj kolač je idealan za sve prilike, sa prhkim tijestom, kremastim sirovim filom i sočnim breskvama koje se predivno stapaju u jednu ukusnu celinu.
Sastojci:
Za tijesto:
-
300 g brašna
-
150 g hladnog maslaca
-
80 g šećera
-
1 jaje
-
1 kašičica praška za pecivo
-
prstohvat soli
Za fil:
-
400 g svježeg sira
-
2 jaja
-
100 g šećera
-
1 vanilin šećer
-
1 kašika griza
-
4–5 breskvi (svježih ili iz kompota, narezane na kriške)
Priprema:
Za prhko tijesto, sjedinite brašno, maslac, šećer, jaje, prašak za pecivo i so. Umijesite smjesu, oblikujte u kuglu, umotajte u foliju i ostavite u frižideru na 30 minuta.
Dok tijesto odmara, pripremite fil: izmiksajte svježi sir sa jajima, šećerom, vanilin šećerom i grizom dok smjesa ne postane glatka.
Razvaljajte tijesto i stavite u prethodno namazan kalup, izbockajte viljuškom. Preko tijesta rasporedite fil i poređajte kriške breskvi na vrhu.
Pecite u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 35–40 minuta, dok ne dobije lepu zlatno-smeđu boju. Ostavite da se ohladi pre nego što je isečete, jer je još bolja nakon nekoliko sati stajanja.
BONUS: Brzi ručak – Bosanska tepsija od tikvica
Ovo jednostavno i ukusno jelo je idealno za leto. Pripremite ga za samo 15 minuta, a uz pečenje ne traje dugo!
Sastojci:
-
1 manja okrugla tikvica (ili duguljasta)
-
0,5 l kiselog mlijeka ili jogurta
-
3 kašlice brašna
-
3 pune kašlice kukuruznog brašna
-
1 paketić praška za pecivo
-
2 jaja
-
2 kašlice ulja
-
so po ukusu
Priprema:
Tikvicu narendajte na sitne komadiće, pazeći da ih ne perete kako bi zadržale prirodnu vlažnost i ukus. Pokrijte ih krpom i ostavite sa strane.
U drugoj posudi umutite jaja, kiselo mlijeko ili jogurt (ili čak sirutku) sa uljem dok ne postane pjenasto. Zatim dodajte obje vrste brašna i prašak za pecivo, sve dobro sjedinite.
Nakon toga dodajte rendane tikvice u smjesu i dobro sjedinite.
Pripremljenu smjesu izlijejte u prethodno zagrejani i nauljeni pleh. Ova tehnika omogućava da korica bude hrskava i sprječava lepljenje smjese.
Zagrijte pećnicu na 200°C i pecite oko 30 minuta. Ako želite hrskaviju koricu, povećajte temperaturu na 250°C poslednjih 10 minuta pečenja.
Kada je gotovo, izvadite iz rerne i, po želji, premažite kiselim vrhnjem. Ovaj jelo možete poslužiti i ukrašeno sitno nasjeckanim peršinom.
