Ova torta je spoj prozračne kore, kremastog fila i nježnog šlaga – idealna za svečane prilike, ali i za trenutke kada želite desert koji će osvojiti svakoga. Njena čar leži u kombinaciji hrskavog, mekanog i kremastog, što je čini pravim gurmanskim užitkom.
Potrebni sastojci
Za koru:
-
12 bjelanaca
-
400 g kristal šećera
-
1 kašika sirćeta
Za fil:
-
12 žumanaca
-
12 kašika šećera
-
1 l mlijeka
-
3 kesice pudinga od vanilije
-
150 g mljevenih oraha
-
150 g mljevenog keksa
-
1 margarin
Za dekoraciju:
-
500 ml slatke pavlake za šlag
Priprema
1. Kora
-
Umutite bjelanca u čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer, a na kraju i sirće.
-
Smjesu rasporedite po papiru za pečenje u plehu (oko 25 cm).
-
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 250°C, odmah smanjite na 150°C i pecite 1 sat, zatim smanjite na 100°C i sušite još 30 minuta.
-
Ostavite da se ohladi u rerni s otvorenim vratima.
2. Fil
-
Zakuvajte 800 ml mlijeka sa šećerom.
-
U preostalih 200 ml mlijeka umutite žumanca i puding u prahu.
-
Dodajte u kipuće mlijeko i kuhajte dok se ne zgusne.
-
Ohladite pa umiješajte mljevene orahe i keks.
-
Umutite margarin i sjedinite sa filom.
3. Slaganje
-
Koru prerežite na dva dijela.
-
Na prvu koru nanesite fil, zatim stavite drugu koru i premažite preostalim filom.
4. Dekoracija
-
Umutite slatku pavlaku i premažite cijelu tortu.
-
Po želji, ukrasite orašastim plodovima, čokoladom ili voćem.
💡 Savjeti:
-
Za bogatiji ukus možete dodati nekoliko kapi vanilin ekstrakta u fil.
-
Torta se najbolje reže i služi kada odstoji nekoliko sati u frižideru.
