Sočne, aromatične i savršeno začinjene – ove juneće šnicle u gustom umaku od crnog vina i luka oduševiće vas već na prvi zalogaj. Prava su domaća delicija koja svojim bogatim ukusom podseća na jela iz najboljih restorana, a priprema je iznenađujuće jednostavna.
Potrebni sastojci:
-
800 g junećeg buta (ili šnicli od buta)
Oglasi - Advertisement -
1,5 dl maslinovog ulja
-
3 glavice crvenog luka
-
2 režnja belog luka
-
0,5 dl crnog vina
-
1 kašika vegete
-
So, biber, prstohvat naribanog muskatnog oraščića
-
Prstohvat mljevenog klinčića (ili 1 kom usitnjenog)
-
Kašika koncentrata paradajza
-
Malo sitno seckanog peršuna
Koraci pripreme:
-
Luk i meso:
Sitno naseckajte crveni luk i propržite ga na maslinovom ulju dok ne postane staklast. Na to dodajte šnicle (ili meso narezano na ploške debljine 1 cm). Poklopite i dinstajte desetak minuta. -
Začinjavanje:
Dodajte začine: vegetu, biber, usitnjen beli luk, peršun, oraščić i klinčić. Promešajte i nastavite sa dinstanjem još 15–20 minuta pod poklopcem. -
Vino i paradajz:
Sipajte crno vino i pustite da alkohol ispari (oko 5 minuta, bez poklopca). U čaši razmutite paradajz-pire sa toplom vodom i sipajte preko mesa. Pokrijte i kuvajte na tihoj vatri najmanje 2 sata – meso mora biti potpuno mekano. -
Finalni dodir:
Kada je meso gotovo, izvadite šnicle na tanjir, a umak izblendirajte štapnim mikserom po želji (možete ostaviti komadiće luka). Umak prokuvajte još nekoliko minuta da se zgusne, pa vratite meso u njega.
Predlog za serviranje:
Poslužite uz pire krompir, testeninu ili domaće njoke. Za dodatnu dubinu ukusa, pospite s malo naribanog parmezana.
BONUS: Kako spasiti preslani kiseli kupus
Ako vam se dogodilo da je kiseli kupus previše slan, nema potrebe da ga bacate. Evo kako da ga spasite:
-
Povrće kao spasilac:
Dodajte 1,5–2 kg narendane šargarepe ili zelenih paradajza izbodenih viljuškom i izmešajte ih sa kupusom. Povrće prirodno upija višak soli. -
Brza metoda:
Ako nemate vremena, potopite glavice kupusa u kipuću vodu na nekoliko minuta – to će izvući višak soli i ublažiti ukus.
