Paradajz pelat je savršen način da uživate u ukusu svežeg paradajza i tokom zime. Bez konzervansa i dodatnih aditiva, uz samo tri sastojka dobićete zdravu i aromatičnu zimnicu koja će obogatiti mnoga jela – od supa i gulaša, do sosova za testeninu.
Potrebni sastojci
-
3 kg zrelog paradajza
Oglasi - Advertisement -
2 kašike soli
-
1 kašika šećera
Priprema
-
Priprema paradajza
-
Operite paradajz i na vrhu napravite mali rez u obliku krstića.
-
Ubacite ih u ključalu vodu na oko 1 minut, zatim ih prebacite u hladnu vodu.
-
Oljuštite kožicu, pa paradajz isecite na polovine ili četvrtine (po želji).
-
-
Sterilizacija tegli
-
Tegle i poklopce dobro operite, zatim ih stavite u rernu na 100°C oko 15 minuta da se sterilišu.
-
-
Punjenje tegli
-
U svaku teglu stavite paradajz, pa dodajte malo soli i šećera (ravnomerno raspodelite količinu iz recepta).
-
Po želji, paradajz možete blago pritisnuti kašikom kako bi pustio sok.
-
-
Pasterizacija
-
Tegle složite u veliki lonac obložen kuhinjskom krpom, nalijte vodu do vrata tegli i zagrevajte dok voda ne proključa.
-
Pasterizujte oko 20 minuta od trenutka ključanja.
-
-
Čuvanje
-
Nakon pasterizacije, izvadite tegle, okrenite ih naopako i ostavite da se potpuno ohlade.
-
Čuvajte na tamnom i hladnom mestu.
-
💡 Savjet: Najbolje je koristiti mesnate sorte paradajza poput “šljivara”, jer imaju manje vode i više ukusa.
