Grah je nutritivno bogata namirnica koju mnogi vole, ali često izbjegavaju zbog dugog vremena kuhanja. Međutim, postoji jednostavan trik koji može značajno ubrzati pripremu.
Soda bikarbona kao tajni saveznik
Ako ste zaboravili prethodno namočiti grah ili jednostavno nemate vremena čekati sate dok se skuha, dodavanje male količine sode bikarbone može pomoći.
✔️ U početnoj vodi za kuhanje stavite 1 kašičicu sode bikarbone i ostavite da grah lagano kuha 15-ak minuta.
✔️ Nakon toga ocijedite vodu, nalijte svježu i nastavite kuhati uz dodatak malo ulja.
✔️ Ova metoda može skratiti ukupno vrijeme kuhanja i do pola.
Za dodatnu pomoć u omekšavanju zrna, voda za namakanje se može blago zakiseliti s nekoliko kapi limunovog soka ili sirćeta.
Imajte na umu da stariji ili nekvalitetniji grah može zadržati tvrdoću čak i s ubrzanom metodom, pa je uvijek dobro koristiti što svježije mahunarke.
BONUS: Hrskavi krompirov štapići koje će vaša porodica obožavati
Ovaj jednostavan recept transformiše običan krompir u omiljeni prilog ili užinu – hrskavi štapići sa sirom, začinima i zlatnom koricom.
Sastojci:
-
3 srednja krompira (po mogućnosti crveni)
-
3 jaja
-
So, biber, čili pahuljice (po ukusu)
-
Sitno seckani korijander ili peršun
-
1/2 šolje naribanog sira (cheddar ili drugi)
-
Krušne mrvice
-
Maslinovo ulje (za prženje)
Priprema:
-
Skuvajte krompir: Oljuštite i narežite krompir na komade, stavite u vodu sa malo soli i kuvajte 10–15 minuta dok ne omekša. Procedite i napravite pire.
-
Začinite smesu: U ohlađeni pire dodajte jaja, začine, bilje i sir. Dobro promiješajte da se sve poveže.
-
Oblikujte štapiće: Rukama formirajte tanke valjke slične pomfritu.
-
Panirajte: Svaki štapić umočite u umućena jaja pa uvaljajte u krušne mrvice.
-
Pržite: U tiganju zagrijte maslinovo ulje. Pržite štapiće 3–4 minute sa svake strane, dok ne dobiju zlatnu koricu.
-
Poslužite: Izvadite na papirni ubrus da upije višak masnoće i servirajte dok su još topli, uz sos po želji.
